市场遇到此鱼靠运气，老爸都买了，鱼贩子：行家！这鱼水质要求高

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市场遇到此鱼靠运气，老爸都买了，鱼贩子：行家！这鱼水质要求高！

和很多喜欢吃猪肉、牛肉、羊肉的小伙伴不同，我最喜欢的还是这鱼肉。鱼肉不仅味道鲜甜，而且做法也更加健康。

在家里，不仅我喜欢吃鱼，老爸也是对这鱼肉十分喜爱。平时出门买菜，人家都是先看看蔬菜新不新鲜，老爸每次都是一头扎进卖鱼的专区研究又有哪些鱼。前两天还真的在市场里捡了一个大便宜，在鱼贩子手里买到这鱼！

这次要说的溪鱼学名叫做淡水虾虎鱼，我之前从来没有吃过。鱼贩子说这鱼能抓到、买到纯靠运气。尤其是它对水质的要求很高，所以十分少见。别看这虾虎鱼个头不大，但是味道鲜美异常，下锅简单煎一煎嫩到流口水！

话不多说，下面我们就一起接着往下看看这次的油煎虾虎鱼到底是如何制作的吧。

【所需食材】：

虾虎鱼、生姜、辣椒、大蒜、葱、食盐、味精、生抽、食用油

【制作方法】：

1、根据各自家中的需要提前购买好适量的虾虎鱼，我们回家后将虾虎鱼清洗干净，因为我比较懒，所以这次个头较小的虾虎鱼我就不清洗内脏了。

2、准备好这次的主角后，就把准备好的生姜洗净切成姜片。大蒜去皮洗净后切成蒜末，葱洗净切成小段的葱段。辣椒直接用清水冲洗干净即可。

3、将制作这道油煎虾虎鱼需要用到的食材都准备好后，取出炒锅往锅里加入适量的食用油，开火将锅里的油温持续加热到大约五成左右的时候，就把我们准备好的虾虎鱼放到锅里煎。

4、虾虎鱼下锅之后火候记得要调小一些，持续地煎着锅里的虾虎鱼。直至可以看到虾虎鱼已经被明显煎得焦黄变色之后就可以开始下一步骤了。

5、此时就可以把早已经准备好的生姜和大蒜以及辣椒放到锅里翻炒了。加入生姜和大蒜可以起到很好的提香效果，同时还能帮助去除鱼腥味。

6、根据自己和家人的口味喜好往锅里加入适量的食盐和味精调味，接着再往锅里倒入适量的生抽提鲜。把加入的调料和锅里的食材一起翻炒均匀，熟透入味之后就可以准备关火出锅了。

7、最后将我们制作好的油煎虾虎鱼从锅里小心盛放到提前准备好的盘子里，端上桌后就可以和家人一起分享这道美味了。

完成以上简简单单的七个步骤，这道色香味俱全的油煎虾虎鱼就大功告成了。不仅味道鲜美，而且营养价值高，含有丰富的蛋白质哦。喜欢的话可以自己在家试试。

【温馨提示】：

在市场上购买虾虎鱼的时候，还是要选择可靠的渠道，宁愿价格高一些也比买到冒牌货要好。

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