市场遇到这盆“杂碎”别小视，才38元1斤多买些，炖汤比吃牛肉强

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市场遇到这盆“杂碎”别小视，才38元1斤多买些，炖汤比吃牛肉强！

最近工作繁忙，常常是连吃饭的时间都没有，所以趁着这个周末好不容易放假了，我特意到市场上买了些好吃的给自己补补。

说实在话，真的是很久都没空逛市场了，这么久没来也不知道买些什么，正好在市场上碰到了楼下开餐厅的老周。

他和我说市场上的这“杂碎”值得一试，别看它卖相不咋地，可在内行人眼里都是宝贝！一斤卖到三十八块还被人抢着买。

说的就是这牛肚头了，牛肚头的肉质较为肥厚，口感富有嚼劲，比起常吃的牛羊肉没有那么浓重的腥味。

而且营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、尼克酸、铁等营养哦。尤其是天气热的时候，口味不好来上一份牛肚头保证让人胃口大开！

话不多说，下面我们就一起接着往下看看，这一斤三十八块的牛肚头到底是如何制作吧。

【所需食材】：

牛肚头、生姜、香叶、桂皮、八角、辣椒、葱、香菜、食盐、味精、胡椒粉、蒜蓉香油

【烹制方法】：

1、牛肚头个头肉厚口感很好，我们先将购买好的牛肚头放到清水里仔细冲洗干净，洗净后沥干水分备用。

2、制作牛肚头香料是必不可少的食材，将生姜洗净后用刀拍碎。葱洗净后切成小段，香叶、八角、桂皮、辣椒等食材直接用水洗干净即可。

3、开始起锅热水焯煮准备好的牛肚头了，往锅里倒入适量的清水后将牛肚头下锅，然后往锅里加入适量的食盐和味精。接着再加入适量的香叶、生姜、葱、辣椒帮助去腥。

4、盖上锅盖将锅里的牛肚头和加入的食材一起焖煮片刻，直至锅里的牛肚头被煮至肉质收缩变得紧实后，我们就可以关火出锅了。

5、将焯煮好的牛肚头沥干水分捞出锅外，用刀将牛肚头切成适量大小的长条状即可。然后再将香菜洗净切成小碎块，生姜洗净切成姜丝。

6、重新起锅，然后往锅里倒入家里备好的高汤，然后将切好的姜丝一起加入到汤里帮助提香。

7、加入生姜后把我们切好的牛肚头也一起放到锅里熬煮，盖上锅盖将锅里的牛肚头焖煮片刻。

8、直至将锅里的汤汁烧开后，开始加入调料，根据自己和家人的口味喜好往锅里撒入适量的胡椒粉。

9、牛肚头的口感较韧，我们要将其多煮一些时间，直至将牛肚头熬煮得完全熟透入味后，再往锅里倒入一勺的蒜蓉香油即可准备关火出锅了。

10、将熬煮好的牛肚头汤从锅里倒入碗中，再撒上之前切好的香菜即可。

11、最后，将牛肚头汤端上桌后，便可以和家人一起分享这道美味了。

完成以上步骤，这道色香味俱全的牛肚头汤就算熬煮好了。屏幕前的各位小伙伴是不是还在喝着日复一日的排骨汤呢？不妨给自己和家人换换口味，试试这道牛肚头汤吧。

【温馨提示】：

在市场上挑选牛肚头之时，尽量选择那些肉质较为肥厚的牛肚头，这样的牛肚头口感最好。

最后到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴要是有什么疑问或者对文章内容有什么建议的话，记得在评论区留言，小雨看到大家的问题都会及时回复大家的。我们下期再见，别忘了动动你们可爱的小手，点点赞。记得关注“小雨美食记”哦！