这菜小时候在农村吃到怕，如今却很少能吃到它，加个蛋一蒸别样香

这菜小时候在农村吃到怕，如今却很少能吃到它，加个蛋一蒸别样香！

小时候在农村生活，一到冬季，村里家家户户都会晾晒一些萝卜干。长辈们常说要有积谷防饥的意识，白萝卜吃不完的时候，可以将它们晒成干，做出萝卜干用来配饭。

春季雨天频繁，菜地里的蔬菜来不及生长，那段时间几乎天天吃萝卜干，因为没有别的配料搭配，干巴巴的萝卜干也实在难以下咽，儿时，一听到要吃萝卜干就害怕。

现在人们在城市的生活越来越好了，各种各样的蔬菜都能在市场里买到。所以，晾晒和制作萝卜干的人也越来越少。

俗话说物以稀为贵，现在的人反而怀念起以前吃在农村自家做的萝卜干的滋味。有时候实在馋了，想买点萝卜干尝尝，都非常少见。

今天，小雨就给家人们做一道用萝卜干做食材的美食，它就是萝卜干蒸蛋，这是一道新奇菜品，食材除了萝卜，就是鸡蛋。这道菜非常简单且实惠，不仅好吃美味，而且非常下饭。

话不多说，让我们一起接着往下看看这次的萝卜干蒸蛋是怎么做的吧。

【所需食材】：

腌制好的萝卜干，胡萝卜，红辣椒，洋葱，葱，鸡精，食用油等等

【烹制方法】：

1、先，去超市或者市场买一罐腌制好的萝卜干，或者有条件的话也可以自己做一份萝卜干加好辣椒。

2、准备好萝卜干后，用刀将萝卜干剁碎备用，再拿半个洋葱切片，再准备一小把香葱，洗净备用。

3、取两个新鲜的鸡蛋打入一个陶瓷碗里，然后用筷子朝一个方向搅拌。

把腌制好的萝卜干倒入装有蛋液的碗中，再加入少许鸡精调味，然后再均匀搅拌。

4、加一勺食用油到刚才的碗中，这样会让蒸蛋味道更美味，有条件的话也可以滴一两滴老酒去腥。

5、准备一个锅，锅中倒入冷水，小心地把碗放进锅中间，就可以开始蒸蛋了。

6、然后开大火隔水加热3分钟，让水沸腾，加入少许葱花和红辣椒末点缀，如下图模样大致即可。

7、最后，小心盛放这道萝卜干蒸蛋到桌子上，就可以和家人们一起分享这道美食啦。

萝卜干的腌制本身就是古代劳动人民脑洞大开的成果，一道美食就这样诞生了，此后多少年间，它都将成为人们流连异地时对家乡的那么点念想。而这道萝卜干蒸蛋制好后如果摆到你面前绝对让你食欲大增，美味程度爆棚，大家不妨自己也试试做一下哦！

【温馨提示】：

鸡蛋用筷子按照顺时针搅拌，但是要注意搅拌的时候，不要一会顺时针一会逆时针，因为这样打出来的鸡蛋容易起泡，而且也不滑嫩，影响口感。

文章到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴都学会萝卜干蒸蛋了吗？或是你有什么拿手的做法，记得给给小雨分享哦！

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