猪肉和它是一对，随便切上几刀，入锅一炒脆嫩爽口，看着就有食欲

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猪肉和它是一对，随便切上几刀，入锅一炒脆嫩爽口，看着就有食欲！

中国美食可以看作浩瀚美食宇宙的中心，作为中国人在这一点上真的不用谦虚，中国无疑是美食界的巨人。

简简单单的美食搭配在一起，就可以拼撞出不一样的火花。

要想要吃饭吃得香，首先要选好食材，那么小雨先来给大家说一下如何挑选包菜，挑选包菜时首先要观察外观，不能有小眼，不能有烂叶，必须选择表面光滑看起来整洁的包菜。

其次，挑选包菜还要注意它的个头，个头较大的口感肯定不如个头较小的口感好。

再者就是可以从包菜的根部来看它是否新鲜，用手掐一掐根部，如果出水那就说明是新鲜的，否则就是放的时间长的包菜。

包菜的做法有很多，不过大多是炒食或者煮食，当然还有剁碎加在饺子馅里面的。我们都知道，荤素搭配的菜品营养均衡，五花肉搭配包菜，有了肉香的调和，炒出来的包菜也更鲜美，口感脆嫩。

话不多说，让我们一起接着往下看看，这道五花肉炒包菜小雨是如何制作的吧。

【所需食材】：

菜，五花肉，蒜，辣椒，葱，辣油，鸡精，盐等等

【烹制方法】：

1、买入一个新鲜的包菜，建议选购很松的，并且新鲜脆爽的那种，这样的包菜更容易做出脆嫩口感。将包菜切成9等分，如图所示模样即可。

2、然后将切好的包菜放入盆中清洗，再放水中浸泡五分钟，捞出冲洗一遍控水，控水是细节之一，控水越干越好。

3、将葱洗净切成葱花，将蒜剥开切成蒜末，并准备些许辣椒备用。

4、将五花肉切成片状，如图所示模样即可。

5、取出炒锅加入食用油，加热之后放入五花肉进去煸炒。

6、煸炒出油之后，放入蒜末和辣椒下去继续翻炒。

7、翻炒均匀之后，把沥干水分的包菜放入大火翻炒。炒的过程中，刚开始会有哔哩吧啦的响声，要注意一直大火，不能调小火，快速炒制，并且炒的过程中不要盖盖子。

8、随后放入适量的辣椒油，鸡精和盐进行调味。

9、等爆裂声减少，包菜微微变色时，放入葱花。

10、关至小火翻炒片刻即可出锅。

11、最后取出盘子盛放好之后，摆放上餐桌就可以啦。

做这道五花肉炒包菜的动作要快，这样炒出来的包菜翠绿不出水，清脆爽口特别香！下酒下饭都适宜，老人孩子都喜欢。喜欢的伙伴快跟着小雨的做法动动手吧。

【温馨提示】：

要想包菜清脆，冲水沥干，避免包菜吸入过多的水，炒制的时候容易出水，从而影响其清脆的口感。

最后小伙伴们，你们说今天这道菜咋样呢！你馋了吗？你们喜欢这五花肉炒笋干的做法？如果你也有好吃的做法，记得分享给小雨哦！

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