消食开胃，双菇肉丝

妈妈喂养

原料:

新鲜金针菇、肉丝各 150 克，干香菇 40 克，香油、盐、白糖适量。

做法:

1. 将新鲜金针菇去根洗干净，用开水烫熟，切成火柴梗长小段。

2. 将干香菇泡发煮熟，切成细丝；将肉丝上浆滑油致熟或开水汆熟。

3. 将金针菇段、干香菇丝和肉丝一起置于容器内，加适量香油、盐和白糖，混匀装盘即可。

解答妈妈最关心的问题

【提供给宝宝的营养】这道菜很适合夏季就米粥食用。金针菇含有丰富的营养蛋白质和 8 种人体必需氨基酸，其中精氨酸和赖氨酸含量特别丰富；

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。

宝宝在夏季经常胃口不振，不思饮食，这道菜口感鲜美，清香可口，富含动物蛋白、植物蛋白和维生素C。

【选购安全食材的要点】

选购香菇时，要体圆齐正、菌伞肥厚、盖面平滑、质干不碎。

手捏菌柄有坚硬感，放开后菌伞随即膨松如故。色泽黄褐，菌伞下面的褶裥要紧密细白，菌柄要短而粗壮，远闻有香气。

【食材搭配的宜与忌】

宜: 金针菇宜与西蓝花同食，可增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力。