别再逼娃吃鸡蛋了！比鸡蛋有营养的东西多的是

最近，我在后台经常收到这样的留言：

今天咱们就来解决这个问题，其实鸡蛋在辅食中主要起到这3个作用：让食物更膨松、让口感更绵软、让食物凝固成型。所以，只要找到同样作用的食材进行替换就搞定啦~

山药中含有大量的粘液，就和蛋液差不多。山药打成糊后，再多搅打一会儿，就会充满细密的泡沫，是不是和鸡蛋打发后的状态特别像？

山药搅打后的状态

蛋清打发后的状态

虽然样子看起来很像，但真的能代替鸡蛋嘛？为了让你们不踩雷，我做了今天这道山药车仔糕，非常成功！

娃吃饭这件事，妈妈们真的是操碎了心。大家还有其他过敏的困扰也可以告诉黄妈，黄妈帮你出谋划策

山药车仔糕 参考月龄：11M+

准备食材：低筋面粉：60克，铁棍山药：150克，车厘子：6颗（去核后约50克）

1.将山药和车厘子放进料理机，搅打成糊。

»山药去皮切块，车厘子对半切开后去核。

2.山药糊和低筋面粉混合后拌匀，打蛋器低速搅打2~3分钟。

»打到提起打蛋器能画“8”字。

3.倒入模具，盖上盘子，水开后上锅蒸30分钟，焖5分钟。

»盖上盘子，防止水汽回流影响成型。

4.取出脱模，撕去硅油纸，切成条状。

5.完成！忍不住先尝了一块，口感软软糯糯，夹着车厘子甜甜的果香，实在太美味啦~

制作要点

宝宝过敏吃不了鸡蛋，除了山药还可以用别的食材代替。具体怎么代替呢？

● 松饼、蒸糕：山药或酵母粉代替。

● 面包、饼干、蛋饼：水果泥、鹰嘴豆泥或土豆泥代替。

● 午餐肉、香肠、丸子：淀粉或面粉代替。