做韭菜炒鸡蛋，用我这方法绝不出水，鸡蛋鲜嫩，韭菜翠绿炒不老

霜降前后的韭菜还是挺好吃的，爱吃的朋友可以多买些，做馅包饺子鲜美多汁，咬一口满嘴留香，要是搭配着炒鸡蛋，鲜香味美，解馋下饭，是一道经典百吃不厌的家常菜。

此时韭菜很是鲜嫩，所以咱们在做这道韭菜炒鸡蛋的时候，韭菜容易大量出水，卖相不好，还影响整道菜肴的鲜香，孩子都说不想吃了。

其实想要把韭菜炒鸡蛋做好，那也是需要掌握正确小技巧小诀窍的，大厨教我一招，感兴趣的朋友可以跟着看一下哦，用我这方法绝不出水，出锅以后，鸡蛋鲜嫩，韭菜翠绿炒不老。

韭菜炒鸡蛋的做法：

去买适量的新鲜韭菜，摘洗一下，去掉上面的黄叶和烂叶，用清水冲洗干净，切记哦，甩掉韭菜上的水分。

然后把韭菜放在案板上面切成小段，拿几个鸡蛋打入碗中打匀成细腻的鸡蛋液，撒入一点食盐和清水，全部搅拌均匀。

鸡蛋液里面加一点清水，这样可以让炒好的鸡蛋更加软嫩鲜嫩，然后把韭菜倒入鸡蛋液里面，再次搅拌均匀。

起锅热油，油热后倒入韭菜鸡蛋液，用中小火慢炒，一直炒到鸡蛋变熟，就可以盛出食用了，切记不要炒太久的时间，要不然韭菜会出水，还会变黄黑色呢。