糯米别包粽子了，学会这样做蓬松萱软，营养又美味，做法简单家常

大家好，我是小雅，今天给大家分享的美食是糯米油条。油条是一种传统美食，家家户户的早餐桌上比较常见。在我的印象中，卖油条的小贩总是天不亮就起床出摊，无论是做油条还是炸油条的动作都十分娴熟。小时候，油条与豆浆是绝配，每次吃都会回味好几天，尤其是把油条泡在豆浆里再吃，那种滋味更是无法形容的好。近几年，人们越来越关注自己的身体健康，街头巷尾的油条摊少了很多，因为大家逐渐意识到，小贩炸油条的油可以几天也不会换，反复利用，做油条的面粉也肯定不会用最好的。与其贪一时口舌之快，却可能对自己的身体带来什么隐患，这样的风险还是不要冒为好。于是，家庭版油条横空出世。所有人都恍然大悟，原来做油条竟是如此简单的事情。下面，就让小雅告诉大家，家庭版油条到底是怎样的简单吧。

【菜名】糯米油条

【制作食材】糯米，鸡蛋，盐，酵母粉，食用油

【制作步骤】

1. 首先我们准备大概150克的糯米，先清洗一下，在往里面倒入没过糯米的水，浸泡最少4个小时，这是泡了将近四个小时的糯米，用手掐一下，能掐碎像这样就可以。

2.往里面打入一个鸡蛋，加入50毫升凉水，用筷子搅匀。搅匀后倒入榨汁机中。打成糯米糊，打好之后把米浆倒入碗中，加两克盐入一下底味，三克酵母粉。先把酵母粉搅匀，然后往里面加面粉，加面粉的时候要一次一点地加，不要一次倒完，一边加一边用筷子搅拌，搅成像这样的大絮状之后，加五克油。

3.成絮状后下手揉成面团，揉成像这样稍微偏软的面团。在上面抹点油，用手把它抹平，表面都沾上油，盖上保鲜膜，抹油是为了不让面粘在保鲜膜上，放冰箱冷藏发酵到第二天早上。

4.第2天早上，面已经发酵好了，往案板上倒点油，把发好的面放到案板上，这个时候千万不要揉面，直接用手按成一个长方形。整理好之后切成大概两厘米的条，然后两个摞在一起。

5.然后用筷子从中间压下去，但是不要压断，如果压断的话到时候炸油条的时候，油条就会散开。因为我们自己家的锅比较小，所以我们把油条从中间切开，如果家里有大点的锅这一步就可以不管了，把两头捏住，像这样就可以了。

6.锅中倒油，油热之后，把油条下进去，下之前先把它拽一下，用筷子不停地给它翻面。炸到油条表面金黄，控油捞出。家庭版小油条就做好了。金黄酥脆，做法也是非常的简单。自己在家做，健康又卫生，喜欢的朋友赶紧在家试试吧。

【小贴士】

1. 在搅好的米浆中加入面粉时，速度一定要慢，同时要用筷子不停地搅拌，才能保证面粉与米浆充分融合。
2. 发酵好的面一定不要揉，面板需要抹些油，注意这里放的不是干面，而是油。这样才能保证发酵好的面不会粘在面板上。油量可以稍微多放一些，可以保证下一步的顺利进行。
3. 刚刚炸好的油条表面一定会有油，用普通方法控油的效果并不好。最好的办法是，在盘底铺上一层吸油纸，吸油纸可以将油条表面的油吸掉，吃起来更加健康，身体负担也更小。

今天的美食就跟大家分享到这里了，我是小雅，一位爱好美食的创作者。分享面食和家常菜的做法，如果您也喜欢美食，欢迎关注，转发，留言，我们可以一起分享美食的经验，用简单的食材为家人做好每一顿饭。

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