教你在家做米老头，香甜酥脆，无任何添加剂，出锅孩子抢着吃

大家好，今天给大家分享一个大米非常好吃的做法。大米作为主要食材，还需要再准备一些葡萄干和枸杞，或者搭配一些自己喜欢吃的干果。生活中，很多女人孩子都对甜食格外偏爱，米老头以其独特的香甜、松脆的口感赢得了不少人的喜爱。但是，超市卖的米老头加入了大量的添加剂，对人的身体有害而无益，尤其是正在发育中的孩子。所以，很多家长都不允许自己的孩子吃米老头。其实，孩子的愿望是很容易被满足的，既然超市卖的米老头不健康，我们就自己在家、亲自动手做家庭版的米老头好了。卫生不用担心，食材绝对放心，没有添加剂的不良影响，吃起来更安心，孩子也会更开心，真是一举多得的好事情。制作方法的话，只要跟随小雅教大家的步骤一步一步进行，你就会发现，原来做家庭版的米老头是一件这么容易的事情。如果你有想追求的女朋友，不如做一款她喜欢的零食去打动她的芳心吧。下面，看看小雅是如何做这款吃起来既健康又安心的米老头的吧。

【菜名】米老头

【制作食材】大米，葡萄干，枸杞，糖，食用油

【制作步骤】

1. 首先我们准备大概200克大米，锅中多倒点油，油5成热之后把大米倒进去炸一下，5成热大概就是用筷子放进去，筷子周围冒小泡泡就可以了，期间我们用漏勺不停的翻拌使大米受热均匀。

2.大米炸到微黄稍微爆开之后，控油捞出。这个时间大概用了10分钟，这里要注意的是，期间我们要不停的搅拌，防止糊锅。

3.接下来锅中加一小碗白糖，半碗水。糖和水的比例是2：1，开火把糖熬化，熬的时候用铲子不停地翻动。熬到锅中起大泡泡的时候不要停，继续熬，一直熬到大泡泡变成小泡泡，用铲子铲起来能拉丝就可以了。这个过程大概需要10到15分钟，我们不要心急，期间要不停的用铲子搅拌，防止炒糊。

4.糖浆炒好后把炸好的米放进去，葡萄干和枸杞倒进去，也可以放自己喜欢吃的干果，这个根据自己的口味去放，快速翻拌。使每颗大米上都能粘上糖液。

5.接下来我们准备一个盘子，在底部刷点油，这样方便后面脱模，大米都沾满糖浆后快速地盛出，用铲子按压一下，按压紧实，晾大概10分钟，晾凉以后脱模切成块。

6.家庭版自制米老头就做好了，自己做得干净又卫生，无任何添加剂，孩子非常的喜欢吃，家里有小孩的一定要试试哦。

【小贴士】

1. 制做家庭版米老头时，可以将大米在头天晚上洗净晾干。为了加速大米表面的水份蒸发，也可以采用抽纸或是吸油纸，将大米平铺即可。即使是超市卖的免洗大米，也建议大家从自身健康的角度出发，再将大米冲洗1-2遍。注意，油炸大米之前，一定要保证大米表面没有水份，否则热油很容易四溅，伤到自己就不好了。
2. 干果的选择是多种多样的，这道食谱里选择的是葡萄干和枸杞，也可以选择花生、核桃、瓜子仁、蔓越莓等等。根据自己的喜好，酌量添加即可。
3. 家庭版米老头成败的关键，在于熬糖。首先，一定要掌握好糖与水的比例；其次，熬糖的时候一定要有耐心，匀速搅动不能偷懒，否则糖很容易粘在锅底，发黄变黑。做出的米老头不仅颜色不好看，吃起来也会有一些苦苦的味道。

今天的美食就跟大家分享到这里了，我是小雅，一位爱好美食的创作者。分享面食和家常菜的做法，如果您也喜欢美食，欢迎关注，转发，留言，我们可以一起分享美食的经验，用简单的食材为家人做好每一顿饭。

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