西葫芦切丝煎一下，柔软鲜香，老人小孩都爱吃，连吃5个不过瘾

最近蔬菜的价格暴涨，不知道是不是和我一样，上街买菜就挑着便宜的买，这西葫芦就算便宜的，三四块钱一斤，买回来清炒、炒鸡蛋都很不错。

不过我今天想给大家分享西葫芦的另外一种吃法，也就是做成西葫芦鸡蛋饼，做法简单，切丝煎一下，出锅柔软鲜香，老人小孩都爱吃，连吃5个不过瘾，大家可以学会了做早餐饼哦，好吃还营养。

西葫芦鸡蛋饼的做法：

准备一两个西葫芦，最好是鲜嫩的，用清水洗干净，切成薄片切成细丝，小葱或者大葱，剥皮洗干净切成碎末。

把西葫芦和葱碎放在干净的大碗里面，撒入适量的食盐，搅拌均匀，静置一会会被盐杀出水分，切记不要倒掉哦，用它代替清水，鸡蛋饼吃着更香。

往里面打入几个鸡蛋，搅打成细腻的鸡蛋液，如果水分不多的话，可以再加一点清水搅拌均匀。

然后往里面倒入适量的面粉，一边倒一边搅拌，直到搅成面糊状，不要太浓稠哦，因为稍微稀一点，做好的鸡蛋饼口感更加软嫩。

电饼铛或者平底锅刷一层食用油加热，然后拿大一点的勺子，取适量的面糊放在锅里面，摊成小饼的形状，一直烙到两面呈现金黄色，就可以取出食用了。