众人多知乌镇而不知桐乡，其实乌镇是隶属于桐乡，到了这里，千万不要以为只有乌镇一个去处，桐乡好吃好玩的也是很多的。说起好吃的呀，那就不得不提今天要给大家介绍的这家羊肉面，祖传手艺几十年老店，一定不会让你失望。

30年的手艺不是吹的

这家店成立于1992年，马上就有30个年头了，如今已经在省外也有了分店。让人惊讶的是这么有名气的店铺，走进来一看店面却并不大，也许是因为老店并没有扩建吧。进门就映入眼帘的是旁边大土灶上的两口大锅，是农村用的那种，满满一锅羊肉满满炖着，肉香扑鼻。

大众普遍的概念里觉得吃羊肉是北方和西北方的习俗，其实南方好多地方也有吃羊肉的习惯，区别在于北方更注重原味，而南方吃羊肉更偏重于烹饪方法和调味，在江浙地区，多是以咸甜、红烧味为主。羊肉选用的是本地的湖绵羊，面条也是每天现做的水面，绝不用过夜的食材，让人放心也保证了口感。

价格略贵仍然日销1000多碗

羊肉面25元一碗起卖，价格确实不算便宜，即便如此每天仍然能卖出1000多碗，可见它的味道确实不错，顾客也愿意买单。老板在一旁忙而不乱，舀羊肉、面条手法娴熟，量的控制已经完全可以凭借手感，上菜的速度也很快。这家店的面条是可以无限续加的，很多人包括看起来胃口并不大的小姑娘吃完都会再加，不是因为份量少，而是确实味道好。

凭借味道名扬四海

整碗面条看起来并不是特别重口味，但由于汤底优越，滋味也是很足。羊肉虽然分量不多，但是每锅羊肉要炖上两个半小时，炖得十分酥烂入味，不管是羊肉还是汤底，吃进去都不会觉得腻味。加的肉不只是羊肉，还有羊骨，连肉带筋，吃上去比单纯的肉更带劲。不过相比之下羊肉更加软烂，捎带着一丝甜味，牙口不好的也很适合。

在桐乡有许多卖羊肉面的地方，甚至这家店的肉量也并不占优势，但是只这味道一项，便足以使它在众多的羊肉面店铺中脱颖而出。根根细面浸满了汤汁，每吃一口香气都在嘴里迸发，汤底的浓厚使得其他的调料配合得宜，这也许就是，底子功夫做好了，无论怎样的变化都能应对吧。