说起雅安,大家肯定第一个想到雅安的美女,毕竟雅女是出了名的温婉而且皮肤细嫩,这得益于雅安得天独厚的地理环境。在多年的空气质量排名中,雅安都是名列前茅,甚至多次排在第一,是全国宜居城市之首。这座山清水秀的城市孕育出了自己的独特的风土人情,不仅是人美,味道也美,在雅安,有不少地方名吃,都是闻名全国的。
四川美食千千万,雅安就占一大半。雅安不仅有烧烤排名第一的石棉烧烤,被央视翻牌的雅安花椒,更有许多散落民间的美食,如沧海遗珠一般被掩没在寻常巷陌。今年来随着大众对地方饮食的重视,很多老牌的美食逐渐被大家发现并宣传,我们才有了更多的口福。
今天要说的这家店就是一个小镇上的抄手。寻到这里来,看着店门口很有历史感,店名还是石雕的,这个地方曾经是红军长征途径的村庄,整个店面从内到外都散发着那个年代的气息,也没有费心思去装修,保留着光荣的过去的印记。别看店面小,生意其实非常火爆,年收入至少几百万,非常受欢迎。
一旁的小桌旁围着好几个人坐着,都是在包抄手,纵使手法已经很熟包的也都很快,仍然是勉强赶上煮抄手的速度。别家抄手讲究皮薄馅大,但这家抄手皮就比较厚,吃起来更有嚼劲,馅料份量也不少,第一口下去觉得很香,细嚼回味又带一丝甜,再吃一会,花椒的麻就上来了,舌尖到嘴皮都是酥酥麻麻的,很过瘾。一两8元分量很足,满满的都是肉。
除了抄手,店里好吃的还有凉拌鸡,甚至个人觉得味道比抄手更好。鸡肉都是提前煮好的,但是没有码佐料,现点现切,切好了再浇上调料。这个调料就是这道菜的精髓,所有的味道都在里面,调得很浓稠,都挂在鸡肉上。红油的热辣,再稍微带一点咸甜,吃起来很开胃,饮食清淡的可以少加点辣椒。
这家店铺从早饭到晚饭,都是人头攒动,店里坐不下就坐在外边马路两边。这不仅得益于经济和交通的发展,更是因为自己的味道确实出色。不过来吃的都是一些外地游客,当地人却很少来吃,难道是吃腻了吗?你怎么看?
页面更新:2024-05-16
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