生活并不缺少美好，而是缺少发现美的眼睛，尤其是美食，热爱生活的人一定热爱美食，两者息息相关密不可分，安溪的美好，也都藏在了美食里，甚至有人为了美食还弃业转型，更是自己花了大成本去拜师学艺，可见美食的诱惑有多大了。

投资100万做安溪美食

福建一个小伙就做了这样的事，不仅自己花几万块钱学厨艺，转型后更是花了100万投资在美食行业。他说自己也是美食爱好者，一开始是觉得自己每年请客吃饭都要花几十万，还不如自己开一家店招待朋友，既满足了自己的爱好，还能创收。年轻人总是雷厉风行，想到就要去做，有这样的决断，确实也是很有勇气和自信的人了。

土灶大锅做出家乡味

店铺里用的都是土灶和大铁锅，是用传统方法制作的，与自己家不同的地方就在于锅和铲都特别大而已。做焖饭都是用的农家自制的花生油，没有防腐剂，新鲜又格外的香，下锅烧开后倒入姜片和五花肉，肉的油煸出来后，放芋头和土豆炒香，下老芥菜干翻炒一下，再放新鲜的芥菜，然后倒入生米一起翻炒，搅拌均匀后倒入水，盖上锅盖，用毛巾将锅盖和锅的缝隙都封严实，这样米饭受热会更均匀，菜香也完全融入到米饭里，这样煮出来的咸饭还是小时候在爷爷奶奶家吃到的味道。

湖头的小吃有100多种，古代都是进献到皇宫里，所以也叫宫廷美食，不仅选材要选用上品，烹饪方式也有很多讲究。老板做煎蟹用的都是上好的膏蟹，肉肥汁多，煎起来才香。成本之高，同行就算学去了，也不敢做。不仅是食材贵，背后的投入也不少，老板说单学这一道菜都花了2万多去进修。

湖头米粉想必大家都有耳闻，俗称“米粉之王”。湖头米粉采用的是优质大米，取用甘泉水作为原料，经浸水、磨浆、蒸炊、压制排粉等多道工序，每道都是手工制作，最后天然晒干而成，是湖头人每逢年节、宴请都必不可少的佳肴。另外还有鸡卷、大肠米、芋包、咸笋包等各种安溪小吃，以及炖菜，店里都做得很不错，没有偏科。

食材高档消费平价

老板虽是年轻人，但是也懂得生活的不易，他用的食材虽然都很高档，但是定价都很亲民，发誓说要做大家都吃得起的平价排挡，自己也没有架子，店里忙的时候也会亲自开车出去送餐，真是值得学习啊！