绿豆酥是属于我们中国的一种传统的美食，跟绿豆酥比较相似的食物还有红豆酥，其实它们只是口味不同，做法还是一样的，在我们的平时生活中，很多地方都有绿豆酥卖，而在最近的这几年里，喜欢吃绿豆酥人越来越多，几乎成为了一种时尚，基本上全世界都有绿豆酥的做法啦，咋们四川人吃的也是非常好吃的，咱们来学学看吧。

绿豆介绍：

绿豆含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素B1、维生素B2等营养元素，长期食用绿豆酥，能增进食欲、降血脂、降低胆固醇、解毒、抗菌抑菌、抗衰老、保护肝脏、减肥养颜。

准备食材：

主料：水油皮材料：面粉200克、糖40克、花生油45克、水85kq、油酥皮材料；面粉110克、花生油50克

辅料：绿豆200克、冰糖50克、水200克

做法步骤：

第一步：把水油皮材料混合搅拌成面团;

第二步：油酥皮材料混合均匀揉成光滑面团;

第三步：揉好的面团盖保鲜膜醒30分钟;

第四步：200克绿豆加200毫升水用压力锅煮熟碾成泥;

第五步：这就是弄好的绿豆泥;

第六步：将水油面和油酥面分16等份;

第七步：绿豆馅分16等份;

第八步：将一份油酥面像包包子一样裹在水油皮里，擀成牛舌状，一头卷起来压扁再擀成牛舌状，再卷起来倒立压扁擀圆形包上绿豆馅，收口朝下压扁;

第九步：包好的绿豆饼放入加入适量色拉油的不粘锅中，盖盖小火两面各烙3分钟;

第十步：完活，绿豆酥制作完成。

做法小贴士：

制作绿豆泥，用高压锅煮比较快，1:1的比例煮20分钟。烙饼时刻观察饼的颜色，不要烙火大了。