肉夹馍早餐

肉夹馍可是入选陕西省第5批非物质文化遗产名录的美食之一。

在陕西，这种小吃风靡全国，肉夹馍是陕西美食的灵魂符号，以软烂醇香、肥肉不腻、瘦肉不柴的特点深受广大吃货的青睐。作为陕西的省会城市，西安的肉夹馍绝对是肉夹馍中的精品。

去陕西，必吃肉夹馍！

准备食材比例

主材：五花肉2斤、面粉300克

辅材：葱姜适量、冰糖10克、水160克、酵母粉3克、桂皮1块、八角2个、花椒10粒、茴香20粒、香叶3片、五香粉1小勺、蒜三瓣、黄豆酱半纸杯

做法步骤详解

第一步：准备香料齐全；

第二步：肉夹馍好不好吃，全看肉馅儿。炖出来更香，想省事的话就放高压锅，选豆类蹄筋，保压时间30分钟即可；

第三步：你可以放上鹌鹑蛋，鸡蛋，香菇，笋干，香干等等，肉料好了，这些小东西也好了；

第四步：和好的面醒发上半个钟头，分好面剂子，擀成椭圆形牛舌状即可；

第五步：刷油，有条件可以自己做油酥【三分之一碗面粉，放一小勺盐，一小勺五香粉，浇半碗热油】；

第六步：将面皮子对折；

第七步：卷起来，压扁；

第八步：擀面；

第九步：锅里不用放油，中火，盖上盖子， 有烤箱的话上下火200℃烤三到五分钟；

第十步：肉夹馍里自然少不了绿色香菜，青椒，尖椒等等...挑喜欢的和肉剁一起，夹在做好的馍里；

第十一步：将饼子中间切开，放入肉，香菜，青椒，肉夹馍就做好了；可以配上一碗小米粥，小咸菜，非常适合早餐哦。