大家有没有发现，无论在哪里吃法，服务员都会上一盘花生米。这是怎么回事呢？

这个问题倒是有点意思，确实是咱们生活中最常见的情况。一般咱们去一个餐馆，不管是大排档也好，还是餐厅也好，要么桌上早就已经摆好、要么是服务员现拿，反正都会有点花生米、炸酥豆、瓜子之类的小东西免费送给到客人。为啥免费？

服务员上菜

花生米能成为饭桌上的“压桌碟”，小编总结了以下几点：

第一点：客人喜爱

花生米是一种很难被人们讨厌的食物，特点就是比较容易吃的顺嘴，坚果的蛋白质和油脂香气也能适当的打开客人的食欲。而且这一小碟花生米也占据不了客人的多大胃口，不耽误接下来的就餐，免费或者又便宜又都能吃的惯。

油酥花生米

第二点：制作简单，成本不高

花生米一般都是油炸的、腌渍比较多，制备起来不算麻烦，毕竟餐厅里用油的方式跟家庭是也不一样的。炸的酥脆的花生米也没那么容易坏，耐吃耐保存，总体来看成本也比较低，就连吃完的小碟子里也没太多的油腻汤水之类的，清洗起来也方便。

花生米

第三点：留客和增收

又一次进管子坐下夹着花生米先吃上。等上菜的功夫，就接到电话有个工作得赶紧都回去紧急处理一下。我和另外一个人的想法是“我们刚刚点完菜，应该还没下锅呢，餐具什么的也都没拆开，所以不如就叫个服务员说一下这个情况，表达个歉意就走得了，正事处理完了如果还有时间回来再吃也行。”。

结果我那个朋友他就觉得毕竟还是吃了人家点东西的，一点都不消费直接就走觉得不好意思，最后他在这个小饭馆买了个大瓶可乐我们回去边走边喝了。

抢着买单

我觉得对于我这个朋友这样的人来说，店家的这一小碟花生米真的挺值的。其实平时吃饭就算上菜再慢再耽误事，估计他也不会说换个餐馆吃的，而是被“吃人嘴软”的这个想法禁锢在凳子上了。而且花生米之类的“压桌碟”一般都蛮咸口儿的，这样可以保证不易变质，而且吃咸了的话客人也更容易再消费一些饮料之类的东西。