《新修本草》成书于公元659年，是世界上第一部国家药典。《新修本草》也称《唐本草》，由唐朝政府组织，苏敬等23人历时2年编撰的图文并茂的药学著作。从养生学的角度看，其学术贡献在于首载许多药食兼用的本草，至今用于食养食疗的有雀麦(燕麦)、莱菔(罗卜)、马齿苋、芹菜、芸苔(油菜)、薄荷、怀香(茴香)、胡椒、蒲公英、山楂、香蕉、桑椹、拐枣、茶叶、柏子仁、蓖麻子、紫贝、鲫鱼、鹧鸪等。根据我国卫生部2002年公布的药食同源物品可用于保健食品物品名单，选介《新修本草》中收载的养生蔬果：①萝卜：古称莱菔，是著名的佳蔬良药。萝卜生者性凉而味辛、甘，熟者性平而味甘，具有健胃消食、止咳化痰、清热解毒、生津止渴、顺气利尿等功效。萝卜不论生吃或熟吃均有显著的保健作用，元代有赞美诗：“熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滞，奇功真品题”。萝卜的维生素C含量是梨和苹果的10倍，含有的矿物质有钙、磷、铁等，尚还有粗纤维、木质素、甲硫醇、组织氨基酸、葡萄糖、淀粉酶及钾、锰、硼等有益物质。萝卜中有芥子油，有促进肠胃蠕功的功能，帮助消化、增加食欲、消胀、抗癌、杀菌，能防治夜盲症、干眼症、软骨病、坏血病及呼吸道疾病。萝卜又是防治矽肺的首选佳蔬，这是因为萝卜有顺气、止咳、化痰、清热解毒、消炎的功用，萝卜的散瘀功能可使肺部纤维性变化迸转。萝卜下气，有去痰的作用，能帮助清除肺尘，可使黑色痰减少，咳嗽减轻，胸痛、胸满消除。②芹菜，有水、旱两种，以旱芹为佳。性凉而味辛、甘、微苦。能平肝、清热、祛风、健脾、利水、止血、解毒。它含有蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素(A、B1、B2、C、E)、尼克酸、烟酸、挥发油、甘露醇、芫荽甙，且含铁量高，适用于高血压病、高血脂症、血管硬化症、心脏病、糖尿病、缺铁性贪血、神经衰弱等患者食用。③马齿苋，是一种极好的保健蔬菜。马齿苋性寒而味甘、酸。能清热解毒，凉血止痢，通淋。主治湿热泄泻、痢疾、结肠炎、湿疹皮炎、热淋、肺结核、尿血、便血等。含有大量甲基肾上腺素和多量钾盐、多种有机酸、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、维生素(A、B1、B2)、生物碱、强心甙和蒽醌甙。对防治矽肺、糖尿病、降低高血压与中风的发生率等有很大帮助。对痢疾杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄菌等都有抑制作用，是一种天然的抗生素。马齿苋所含脂肪酸能抑制人体血清总胆固醇和甘油三酯的生成，并预防血小板聚集与冠状动脉血栓的形成，可有效地防治冠心病，同时也很有利于降脂减肥。④油菜古称芸苔，性凉味甘、辛。能清热解毒，散血消肿，利肠道，止血。主治风热肿毒、劳伤吐血、痢疾之便血腹痛、妇女难产及乳痈等。油菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、胡萝卜素、维生素(B1、B2、C、k)等，营养较丰富。患有口腔溃疡、口角糜烂、齿龈易出血、牙齿松动等症，多吃油菜相当有益。⑤茴香：性温，味辛。具有温肝肾、暖胃气、散寒结等功能。主治脘腹胀满、寒证腹痛等症。含多种营养素，其中钙、铁、胡萝卜素、核黄素、维生素C的含量尤为可观。常吃茴香可以防止口腔溃疡、口角糜烂等病症。此外，茴香有清口的药香，能促进食欲，果实常作调味香料，嫩苗可作菜食。⑥山楂：性微温，味酸甘。有消积、化滞、行瘀等功能。主治饮食积滞、胸腹痞满、疝气、血瘀、经闭等症。含有大量维生素C、钙、果酸、胡萝卜素、碳水化合物、脂肪、蛋白质、磷、铁、尼克酸等物质。山楂内的三萜类和黄酮类成分可加强调节心肌功能，增大冠脉血流量，还能降低血清胆固醇，促进脂肪类食品的消化，降低血压。山楂还能排痰平喘，散瘀同止血，防暑提神。⑦桑椹：性寒味甘，具有滋阴补血，生津润肠，利五脏、活关节、通血气、安魂镇神等功能。多用于消渴、肝阳上亢之眩晕、失眠、血虚肠燥、便秘等症。为常用的一种水果，通过熬膏、浸酒、榨汁等方法加工成保健食品。⑧香蕉：味甘、冷，具有养胃生津，养阴润燥之功。含多种营养成分富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁和维生素(B1、B2、C、E)、烟酸、胡萝卜素等。男女老少皆宜食用，但其性寒，脾胃虚寒者少食，胃酸过多者慎用。
