山药怎么吃才是最养人的？你真的知道吗？今天我们来告诉各位答案

山药的营养价值非常的高，吃对了之后才可以补好。山药，其实也叫淮山，这也是薯蓣科植物薯蓣的根茎，具有补脾养胃、补肺益肾的相关功效。

山药之中含有非常丰富的淀粉、黏液汁、氨基酸、皂甙、胆碱、维生素B1、B2、维生素C和多种矿物质的成分。食用山药的话，对食欲不振、腹泻、咳喘、夜尿多等相关的症状都有非常好的疗效。而且，山药用药，药性会比较的缓和，比较适合用于小儿、年老或者是体虚之人长期来调养身体。

蒸着吃，保证卫生的前提之下，因为最为原生态的吃法才可以最大限度的把山药之中的营养成分给保留下来。营养成分保留得越加充分，越可以将山药的食疗功效发挥到极致。

1、缓解身体胃胀助消化：

这主要是因为山药之中含有多种的消化酶，比如：淀粉糖化酶、淀粉酶等。可以促进身体的消化，缓解身体胃胀等相关的不适症状。

2、保护身体的胃壁，预防溃疡以及炎症：

在吃一些相对比较刺激的食物或者是饮用烈酒之前，可以吃一些山药先来垫一垫。一来是，比如像其他主食一样，可以隔绝刺激物对身体胃肠的直接刺激；第二则是，我们也都是知道的，山药切开之后就会有一种黏黏的物质，这一种物质是糖和蛋白质的复合物，可以保护身体的胃壁，防止黏膜的损伤。

3、预防心血管类的疾病：

山药之中的皂苷可以降低身体血液之中的胆固醇和甘油三酯，因此对高血压和高血脂都有一定的改善作用；前文之中我们提到的黏蛋白还可以减少脂肪在身体血管之中的沉积，对动脉硬化也有一定的预防作用。

另外就是，从营养学的角度上面来看，山药之中含有淀粉酶、氧化酶等相关的物质，对身体胃肠道消化和吸收营养物质也有一定的帮助。日常生活之中，食用一些山药，不仅仅可以从营养上了来补益，而且还可以获得比较良好的食疗作用。下边我们介绍两个比较简单的山药食疗方：

1、清蒸山药：

主要材料：山药200克；制作方法：洗净去皮之后，切成薄片，入锅进行蒸熟。服食的时候可以加糖或者是蜂蜜来进行调味。

功效：经常食用可以消除疲乏、补虚益气。

2、珠玉二宝粥：

主要材料：山药、薏仁（各50-100克）、柿饼；制作方法：上诉材料我们可以捣烂煮粥，再加上一点捏碎的柿饼，不拘时间进行食用。

主要的功效：长期进行服用，不但有利于止咳，还可以强身健体。家中如果老人家或者是孩子久咳有喘，可以将薏米改成牛蒡子，用量配比为山药50克、牛蒡子10-15克左右。如果是咳嗽比较的严重，可以加川贝粉3克（小儿减半），止咳的效果也会更佳的，还可以治疗咯血。

此外就是，山药还可以增加我们人体的T淋巴细胞，从而起到增强自身免疫力，延缓衰老的这一功效。不过需要我们特别注意的是，中医认为，山药有收敛的这一作用，便秘者最好是不要吃。