今天是520，你对爱的人表白了吗？

虽然是一个普通的日子，但是我们给它赋予了很好的寓意，能增进爱人之间的感情。

在这个表白的日子里，

我觉得科普也是对健康的表白：

为了你的健康，我愿意付出！

为了大家的健康，科普的付出是值得的。

呼吁使用公筷，是我一直以来的想法，因为健康管理需要。

在平时的工作中，发现了很多幽门杆菌感染的体检客户。而且都是家庭聚集性，如果家庭有了一个幽门螺旋杆菌感染的人，那么其他人也不会幸免。一直想呼吁分餐和使用公筷的必要性，所以希望借此科普引起大家对公筷和分餐的重视。

“张文宏”的金句给了我启发

前段时间，复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏的“金句”又刷屏了。

“不分餐，在疾病面前，就是裸奔。”

“我见不得混在一块的吃法，一起吃饭用一个筷子夹菜、喝酒，你看到的是杯子、筷子，我看到的全是病菌。”

张文宏表示，从流行病学角度来看，分餐制的意义是非常重要的。不是说吃中餐都是“伙”在一块吃的，中餐也分餐，就看如何看待这个事情。无论在家庭还是在外，分餐制对阻挡疾病的传播有着非常重要的意义。

张文宏教授的话，给了我们健康管理人员一个新启示，预防消化道传染性疾病，预防幽门螺旋杆菌感染，分餐是一个很重要的方式。

共进餐的“是与非”

其实，说起聚餐，共餐是一种饮食文化，也是一种有着团结和快乐的氛围。

席间可以推杯换盏，可以共话未来。

可以一起描绘经历了风雨沧桑的那道彩虹，

可以一起重温那充满梦想的花样年华，

可以一起叙说那份纯真的友谊，

然而，共进餐也存在传播疾病的隐患。

围坐在一起聚餐，如果不用公筷，多少双筷子带着口水在菜品中间接接触，难免会互相传播疾病。

看看唾液可以携带哪些病毒和细菌？

所以唾液，我们都知道与口腔环境有关，口腔中存在很多细菌，当然这些细菌是与人体共存的。但是一旦人存在一些疾病的时候，也可以通过唾液的方式进行传播。所以接吻，共餐就是传播的方式。

根据世界卫生组织统计，疾病的各类传播途径中，唾液是最主要的途径之一。研究表明，唾液可传播甲肝、禽流感、肠道病毒（诺如病毒）、幽门螺旋杆菌等。中国是胃癌等肠胃疾病高发病率国家之一，超过世界平均水平，也与我们的饮食方式有关。

一项惊人的实验

看到过有人做过这样的一项实验。随机选择了一家饭店，随机点了6道菜。在使用公筷和非使用公筷之间做比较，对比吃过以后菜品中的细菌数量。

实验数据会让我们感到惊讶：

凉拌黄瓜——“非公筷”组的菌落总数是“公筷”组的将近3倍。

干锅茶树菇——两组菜品的菌落总数相差17倍！

炒芦笋——两组相差将近18倍！！

由此可见，使用公筷，可以减少菜品中的细菌数量。

这项实验启示我们使用“公筷”的必要性。

幽门螺旋杆菌，胃病的一个隐患

幽门螺旋杆菌 是一种寄生于人体胃内的革兰氏阴性杆菌, 也是导致慢性活动性胃炎和十二指肠溃疡的主要因素, 更有感染严重者可发展为胃癌。

所以在健康人群中筛查和预防幽门螺旋杆菌感染很有必要。有文献报道，在健康人群中幽门螺旋杆菌感染率为：45.94%，56.10%，56.22%。

分餐是预防幽门螺旋杆菌感染的方法之一

幽门螺杆菌主要通过唾液传播，感染后多数人都没有明显的症状，导致很多人在不知不觉间被感染。实际上，家庭内合餐是重要的传播途径和交叉感染途径，无分餐习惯的集体合餐也会增加幽门螺杆菌感染的机会，多人感染相同的菌株即是实证。

预防幽门螺旋杆菌感染和互相传染的方法之一，就是分餐。

分餐有历史，不是新意。

分餐，不是新意，而是有着历史渊源。

新石器时代，饮食虽然简单，一锅煮，但是一个人就有一个小陶鬲。

西周时铺筵设席的景象却是人们正襟危坐、分坐分食。

东汉晚期壁画《宴饮观舞图》里一人一案、踞坐宴饮的描绘。说明当时人们也是实施分餐制。

可能我们目前还做不到严格分餐制，但是至少可以养成使用公筷的习惯。

一双公筷，可以减少筷子们间接接触的机会，也减少了唾液携带的细菌和病毒的传染！

使用公筷或者分餐，不仅仅是用餐的文明，也是一种健康意识，预防疾病的方法。

预防幽门螺旋杆菌感染，让我们从使用公筷开始！

参考文献：

[1] 汪荷. 健康体检人群幽门螺旋杆菌感染状况调查 [J].中华医院感染学杂志, 2018, 28 (19) : 2961-2984.

[2] 高彦荣, 何青峰, 王丽江, 等. 14 C 呼气试验对武昌地区健康体检人群 Hp 感染的检测价值 [ J] . 中华医院感染学杂志, 2018, 28 (19) : 2691-2963.

[3] 苏青, 徐三平. 幽门螺旋杆菌的研究进展 [ J] . 临床消化病杂志, 2014, 26 (3) : 132-133.

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