鱼不蒜、牛不韭、肉不姜，是什么意思。有科学依据吗？

在我们几千年的饮食文化当中，积累了相当多的饮食经验，有很多的饮食俗语流传了下来，相信很多人都听过“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”这句话，虽然听过，但是大部分人都不知道到底说的是什么意思？

“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”是什么意思呢？有科学依据吗？

1、鱼不蒜

从字面上我们就可以看出，这句话指的是，吃鱼的时候不能够吃蒜，也就是在做鱼的时候不能够把蒜放进去，在老一辈的认知当中，他们认为鱼肉和蒜放在一起会有害身体健康。

大家都知道鱼肉是没有任何脂肪的，而且肉质比较鲜美，在炖鱼的时候，人们更喜欢将鱼肉和姜片放在一起。

如果在炖鱼的时候将蒜放在里面，最严重影响鱼肉的美味，大家都知道大蒜的味道比较刺鼻，这是一种吃辣刺激的食物，当大蒜放在鱼肉上，会让鱼肉的口感变得很差，所以不建议人们在炖鱼的时候放大蒜。

但是现在很多的高档饭店中，他们在做鱼的时候会将大蒜放在里面，而且受到了很多人的欢迎，所以到底放不放大蒜，根据自己的口味决定就好了。

2、牛不韭

这个说法其实就是让人们在做牛肉的时候，不要加上韭菜，韭菜其实是一种比较特殊的中药，根据一书记载，在韭菜里面含有特别多的阳气存在，属于是一种壮阳的食物。

如果韭菜和牛肉放在一起的话，容易导致人们上火，所以很多人在做牛肉的时候都不会放上韭菜，毕竟谁也不想让自己上火。

人们在做牛肉的时候，喜欢放上一些土豆，土豆里面含有大量的淀粉存在，淀粉摄入多了会让我们体内的能量变多，而且在牛肉里面也有非常多的营养成分，这两种食物一起摄入体内会让我们的身体变得更加健康。

通常情况下，韭菜只会和鸡蛋放在一起，或者是在包饺子的时候，将韭菜和猪肉放在一起，我们一般看不到有人将韭菜和牛肉放在一起吃。

3、肉不姜

大部分女性都喜欢吃肉，比如说红烧肉，人们在做红烧肉的时候，基本上都不会把生姜放进去，因为生姜的辣味会影响到红烧肉的鲜美。

不过有一些猪肉具有很大的腥味，这个时候是可以适当的放一些生姜进去的，毕竟生姜可以去除猪肉上面的腥味。

所以肉不将这句话并不符合我们的实际情况，但是大家在做猪肉的时候，应该少放一些生姜，如果放多了的话，会严重影响到猪肉的味道。

人类正在不断的进步，所以我们的饮食习惯也发生了很大的变化，以前的人们在做肉的时候不喜欢放生姜，但是现在的人已经打破了这种习惯，有一些高端的厨师，他们在做肉的时候会适量的放一些生姜进去。

一般来说，我们只要养成一个良好的饮食习惯就好了，不用太在意这些调味品，因为像生姜大蒜之类的都属于是一种调味品，如果要放在食物里面的话，尽量少放一点就行了，有一些人就是喜欢吃大蒜之类的食物，所以根据自己的喜好来决定就好。