同样食物的营养也有高低之分？原来事实是这样，别被谣言骗了

你知道吗？其实食物界也是有鄙视链的，比如蔬菜，颜色深的会认为比颜色浅的更“高贵”；鸭蛋总是会被认为比鸡蛋更有营养；紫薯总是以胜利者的姿态蔑视红薯；红心柚子在市场上往往更受欢迎；而普通猪肉在黑猪肉面前更是显得毫无“竞争力”……

这似乎是每个人都默认的事实，但是真实情况真的是这样吗，鸡蛋和鸭蛋谁更好？紫薯和红薯谁更营养？黑山猪肉比普通猪肉好？红心柚子比普通柚子营养？接下来，我们就好好地聊一聊这些食物是不是真的有“贵贱之分”！

鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，哪种更有营养？

无论是鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，还是鹌鹑蛋、鸽子蛋、鸵鸟蛋，营养素种类无本质区别，营养素的含有量上同样相差无几。售价更在于这些蛋品的养殖成本过高和产量少。营养方面，所有蛋类所含蛋白质的量几乎均约为13克/100克，蛋白质含量最低的是鸡蛋，数值为12克/100克；蛋白质含量最高的是鸽子蛋，其含量也就仅仅在14克/100克左右。

同等质量下对比，鸭蛋中所含的脂肪物质最多（14克/100克），鸡蛋中所含脂肪最少（8.8克/100克）。

所以，挑鸡蛋应重在新鲜，而不是太在意蛋壳颜色。有包装的鸡蛋，最好看看出厂日期，尽量选择离买的时间近的鸡蛋。另外，新鲜的鸡蛋表面有一层很薄的膜，摸起来并不会特别光滑，而且掂起来也更重。

紫薯、红薯、白薯，哪种更有营养？

番薯有白色、红色，还有紫色，不同主要取决于其含有的类胡萝卜素和花青素的比例。总体来看，红薯、白薯和紫薯都是很好的薯类，整体营养价值差异不大，不用非得比个高下。喜欢吃哪种，就选哪种。

那平时选红薯时候该注意什么呢？挑选红薯时建议选择笔直匀称，且无斑、无损伤的，颜色呈微粉色的红薯。避免选择皮上有褐色或黑褐色斑点的红薯，此类红薯是感染了黑斑病菌，食用会引起中毒。

普通猪肉、黑猪肉，哪种更有营养？

从烹饪方面来说，黑猪肥肉与瘦肉比例较好，胆固醇含量低，蛋白质含量高。和普通猪肉相比，黑猪肉的营养价值没有太大的差别，只是口感不柴。由于黑猪不饱和脂肪酸含量比普通猪肉高，偶尔尝鲜即可，没有必要盲目追捧。

而黑猪肉价格贵，这只与其养殖成本相关。

红心柚子、普通柚子，哪种更有营养？

红心柚果肉之所以呈现红色，主要是因为其中的β-胡萝卜素和番茄红素所致，β-胡萝卜素在体内能转化成维生素A，而维生素A有利于维护上皮细胞的完整性，因此，冬季吃些红心柚子有利于预防呼吸道疾病。而在其他营养素含量方面，红心柚子与普通柚子所差无几。

挑选柚子的时候要注意，同样大小的柚子，要挑分量重的，越重的柚子皮薄水分多，吃起来更有口感，汁多味甜。另外，买柚子要选扁圆形、颈短的柚子，即“不倒翁”型为好(底部是平面更佳)。这是因为颈长的柚子，囊肉少，显得皮多。柚子表皮要光滑，着色要均匀。好的柚子下端处有一个金色圈，表皮薄而光润，颜色呈淡绿或淡黄，这样的柚子的成熟度高，更好吃。

由此可见，其实这些食物在营养价值方面并没有绝对的高低之分，大家在挑选的时候，只需要注意食物的新鲜度即可！关注碧田君，日常分享更多健康小知识，欢迎留言评论哦！