什么是“超加工食品”？吃了对人体有什么影响？一篇文章告诉你

最近网上又出现一个新词：“超加工食品”，什么是“超加工食品”？其实他还有一个更加准确，出镜率更高的名字——垃圾食品。

作为一个现代人，生活中其实充满了各种各样的垃圾食品，你可能天天都在吃，而且不管是那个超市，货架上放眼望去，也大部分都是垃圾食品，也就是“超加工食品”。

超加工食物，是指工业化生产，并且添加了至少5种以上添加剂的食物，通常就是糖、稳定剂、保鲜剂、防腐剂、色素等。它们通常都是高糖、高脂、高热量的食品。典型代表有：各种含糖饮料、面包蛋糕、薯片、糖果、汉堡等。

据医学研究报告显示，食用过多的超加工食品，甚至可能会改变你的DNA染色体，让你老得更快！同时肥胖的概率增大，这大概就是为什么欧美人的肥胖比例高，且特别容易老的原因吧！

不仅如此，长期食用超加工食品，还对对身体造成巨大的影响，增加高血压、高血脂、高血糖的几率，使得心脑血管疾病的概率增加

那么，我们若是想要想要远离超加工食品，首先得明白什么是超加工食品？超加工食品是NOVA食品分类系统中的一个类别，该系统得到了包括联合国粮食和农业组织在内的全球卫生机构的认可，并且被全球许多研究人员使用。

该系统根据加工程度将食物分为四组：

1. 未加工及加工程度最低的食品：食物最接近食物本来的“面目”，例如水果，蔬菜，坚果，肉类，鸡蛋和牛奶。最低程度加工食品包括烘干，巴氏杀菌，蒸煮或冷却。

2. 经过加工的烹饪原料：经过加工的烹饪原料，例如油，黄油，糖和盐。经过加工后，这些材料可用于烹饪类别1里的食物，但并不直接单独使用。

3. 加工食品：食物自己在家往往还能做得出来，例如果脯和腌菜，鱼罐头，奶酪和新鲜的面包。这些食品通常由两至三种食材制成。

4. 超加工食品：食物大多只能靠买买买才能吃到了。此类食品要经过繁多的加工过程，其中大部分工序无法在家中进行，如氢化，挤制加工，倒模定型和为了方便油炸而进行的预先处理工序。超加工食品中几乎找不到完整的类别1里的食物。但是加工此类食品的工业配方中通常含有五种或五种以上的成分，为的是模仿第一组食品的口感。成分包括非糖甜味剂，水解蛋白，氢化油和乳化剂等。

根据以上的统计，相信大家已经可以分辨什么是超加工食品，同时也能知道吃什么食物更加健康了！中国有句俗话说得好：“病从口入”，只要在饮食上注意，多吃健康绿色的纯天然食品，自然可以保证身体健康啦！

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