溏心鸡蛋能吃吗 到底溏心鸡蛋是不是更健康

很多朋友都爱吃糖心的鸡蛋，觉得口感不错。但是糖心鸡蛋老庞在这里，真心的不推荐大家吃。

那么为什么不能吃糖心的鸡蛋？老庞来和大家说一说。有些人认为鸡蛋被完全加热，煮熟了以后会破坏鸡蛋的营养，但其实这是错误的。鸡蛋完全加热以后，营养物质才会更容易吸收。而且从安全角度来说，全熟的鸡蛋会更加安全。鸡蛋它本身就容易被细菌和各种微生物侵袭污染，最常见的致病菌就是沙门氏菌。

溏心鸡蛋

鸡蛋在加热到摄氏71度以上以后，才可以充分的杀灭沙门氏菌。但是鸡蛋的凝固温度在65摄氏度左右，蛋清为62摄氏度，蛋黄是68度。如果说你食用糖心鸡蛋，其实它的加热温度并没有达到71度，也就是说不能杀灭沙门氏菌。所以说吃用吃糖心鸡蛋的安全风险比较大。

在这里老庞不建议大家吃糖心鸡蛋，还是要加热到71度以上，把鸡蛋做一个全熟。另外鸡蛋它的微生物不光包括沙门氏菌，还有一些其他的各种各样的细菌，所以说如果你不把它做成全熟以后，吃起来安全风险是会更大的。