很多糖尿病患者及血糖偏高的人认为主食碳水化合物含量高，容易使血糖升高，因此很少吃主食或者不吃，这其实是一种误解。

主食摄入不足，机体只能靠蛋白和脂肪提供能量，脂肪分解会产生酮体；而人体的很多器官、组织及皮肤都是由蛋白质组成，蛋白质的过度分解会导致皮肤失去弹性，免疫力下降，肌肉减少等危害。而且饥饿后会引起血糖降低，血糖降低后会产生反弹性高血糖，使得血糖波动较大，血糖的大幅波动会造成更大的风险。因此，主食很重要，必须要吃。

但是应该怎么选择主食呢？

通常用血糖生成指数（GI）来衡量食物引起餐后血糖反应的指标，血糖生成指数＜55为低GI食物，可以选择低GI食物与细粮组合，低GI食物举例，藕粉（GI：33）苕粉（GI：35）马铃薯粉条（GI：13.6） 面条（强化蛋白质，细煮GI：27）玉米饼（GI：46）；意大利面（全麦GI：48），玉米面粥（GI：50）黑米粥（GI：42）莜麦饭（整粒GI：49）乌冬面（GI：55）甜玉米煮（GI：55）[数据来源于《中国食物成分表第六版》]

饮食小技巧

• 主食应选用粗细搭配；
• 少吃高油高脂的食物如油条、月饼、粽子、点心等；
• 多吃纤维含量高的食物，如全麦、燕麦、黑麦、麸皮、玉米糁、青豆、黄豆、魔芋粉；
• 少量多餐，早中晚按1/5、2/5、2/5分配，提倡少量多餐，注射胰岛素或者易发生低血糖者，要求在三餐间加餐，但注意加餐量应从每日总量减去，做到加餐不加量哦；
• 食物烹饪多采用蒸、煮、凉拌的方式、尽量避免油炸食物