中国是茶的故乡，种茶、采茶、制茶和饮茶的历史少说也有四千多年了，最早则可以追溯到五千年前的神龙时代，我国的“茶文化”一点也不亚于“酒文化”，直到现在，很多地方还有以茶代礼的风俗，但是在很久很久之前，茶不是饮品，而是药物。茶从药物到饮品的转变是由唐代一位有着“茶圣”之称、名叫陆羽的人编写的《茶经》一书问世后才开始的，从而也奠定了茶在整个中国历史中的今天，茶不仅是中国人必不可少的饮品，更是闻名中外，受到全世界人民的喜爱。

如今，茶成为了人们生活中普及程度很高的饮品，无论是达官显贵还是平民百姓，都将茶当做一种生活中的必需品。茶不再是一种普通的植物树叶，而是一种被人们赋予了“灵气”的特殊饮品，可谓是：“人间百草茶为灵，一缕清香天下闻”！经过数千年的发展，现在市面上的茶叶已经多达上千种，从而给人们在如何挑选茶叶的问题上也带来了不少的难题，要想真正成为一个懂茶之人，没有长时间的经验和知识积累，那是一件很难办到的事情。所以，接下来我将为大家分享有关“明前茶”和“明后茶”方面的一些知识，以供喜茶之人参考。

明前茶和明后茶之间有什么区别？哪一种更好？

所谓明前茶和明后茶，顾名思义，就是清明前和清明后两个不同时间段采摘的茶叶，两种不同时间段的茶叶之间是有很大区别的，主要分为以下3个方面：

NO1：适合的品种不同

茶叶的生产与节气息息相关，采摘季节不当，容易影响茶叶品质。每年在快到清明的时候，都是茶农们最辛苦和忙碌的日子。因为茶叶中的早熟品种，一般来说都是绿茶，在惊蛰或春分的时候就开始萌芽了，清明节前是最佳的采摘时机，茶叶的生长速度很快，几天时间就会由嫩变老，所以采茶一定要掌握好时机。

清明前采茶

所谓的明后茶，就是清明节以后采摘的茶叶。适合清明节后采摘的茶叶一般为发酵茶，包括白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶，特别是一些重度发酵茶或者特殊品种更适合夏季甚者是秋季采摘。比如乌龙茶，如果清明前制作反而不好，乌龙茶最好的就是夏季茶。

因此，明前茶一般适合的品种是绿茶；而明后茶适合的品种是发酵茶。

NO2：价格不同

明前茶的价格普遍要高于明后茶。这是因为清明节前能够达到采摘标准的茶很稀少，并非所有的茶叶都适合清明节前采摘；同时清明前的气温偏低，茶叶生长速度慢，导致产量不高；再加上明前茶的芽叶非常细嫩，给采茶工作者带来了很高的难度，造成人工成本升高。因此，为了在最好的季节把茶叶采摘完毕，采茶人每天要劳动十个小时以上，除了吃饭，一直到日落才休息。通过以上事实就会明白人们常说：“明前茶，贵如金”的道理。

NO3：口感和质量不同

清明前制作的茶叶，因为气候的原因，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，不得不说是茶中佳品，清香淡雅，几乎没有苦涩味。而清明后的茶叶，特别是进入夏季之后，茶叶的品质开始下降，夏天采摘的茶叶香气不如春茶强烈，而且由于花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶高，所以这个时候的茶比较苦涩。秋冬两季的茶，成熟度高，所以叶底发脆、叶色发黄，虽然香气较为浓烈，却失之清香。

不过，明前茶也有美中不足，香气偏清淡不浓郁，香味持久性也相对较差，耐泡性也不好。反之清明后谷雨前制作的茶叶，虽然没有清明节前那么细嫩，但由于生长充分，所以积累的内含物也更多，滋味鲜浓且耐冲泡。

综上所述：一般来说，明前茶是品质最好的，最受欢迎也价格最高，但也不可一概而论，有些茶叶品种用春茶制作反而不妙。如乌龙茶，最好就是夏茶，因为夏茶的茶素含量高，茶芽肥大，白毫浓厚，这正是乌龙茶所需要的。所以，我们也不要过分迷信“明前茶”，认为明前茶就一定是好茶！

武夷山野生乌龙大红袍

为何不要过分迷信明前茶？

明前茶主要是针对绿茶而言，是否在清明节前采摘，直接影响着茶叶的品质和身价。但并非说清明节前采摘的茶叶就品质最佳。我国幅员辽阔，南北气候差异大，江南茶区采摘明前嫩芽的时候，云南、海南已经气温较高，当地的茶叶早已发芽展叶，已属“老茶”；而一些气候相对寒冷的高山地区，甚至要到谷雨才能发第一次茶。所以，也不用特别迷信明前茶。

安溪铁观音绿茶

结尾总结

对于买茶而言，我们不能简单地以“明前茶”和“明后茶”来作为判断茶叶的标准。单就绿茶来说，虽然明前茶的品质要明显好于明后茶，但是价格也同样要贵很多，而且清明前的具体气候也要根据茶叶所处的不同地区来加以判断。相反，对于发酵茶而言，很多夏茶、秋茶甚至是冬茶品质会更佳。因此，明前茶和明后茶各有优劣，各具特色，买茶叶要视具体品种而定！

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