猪肉，这个就不用多讲了，相信没有吃过猪肉的人是少之又少，即使不喜欢吃猪肉，但对猪肉也一定不会陌生。因为在中国，以猪肉为传统肉类主食的历史已经有好几千年了，至今仍然如此，每年猪肉的消耗量一直要高于其它肉类，包括牛肉和羊肉。

有些人认为猪肉消耗量大是因为猪肉的价格相对便宜，其营养比不上价格较贵的牛羊肉，而事实上并不是这样的，猪肉有猪肉的营养特点，牛羊肉有牛羊肉的营养特点，不能草率地随便说哪种肉的营养价值就比其它的肉类要高。其实猪肉价格相对便宜主要是因为猪的养殖成本相比牛羊要低，同时养殖规模大，养殖数量多而已。

既然猪肉一直是我们生活中的第一大肉类主食，具体怎么做和怎么吃，在此我就不想啰嗦了，因为实在是太多，说也说不清楚，况且大多数人都知道，也不用我在这里多此一举。而今天主要想为大家分享的是有关购买猪肉、如何识别猪肉好坏的问题。

大家虽然对猪肉并不陌生，但是现在的猪肉并非像几十年前一样，自己养猪自己吃，自给自足，根本不用担心猪肉有什么问题，毕竟都是自家亲自养的猪。而如今的猪肉几乎都来自于各大市场，养猪都形成了一种商业化的规模养殖模式。

因此，这其中难免会带有一些不为人知的利益因素，很多不法商家心里只有金钱和利益，没有社会责任心和法律意识，让一些不健康、甚至是不能吃的问题猪肉流入市场进行售卖，从中牟取暴利，坑害消费者。所以，我们必须要学会一些有关辨别猪肉的基本知识，才能避免买到质量不好的劣质猪肉。

买猪肉时，见到以下4种，白送都不要。

现在的猪肉不像以前我们自己家里养猪一样，快过年了自己叫个屠夫宰杀之后就可以了，也没有专门的检疫机构来进行检测。而现在不一样了，现在的猪肉都是统一屠宰和统一检疫之后，盖上相应的印章，合格的猪肉才能流通到市场进行售卖。但是偏偏有一些不法商贩，明知是检疫过后不能食用或者不能直接食用的猪肉，一样拿到市场上售卖，欺骗不知情的消费者。

1、猪肉上盖有“X”印章的不能买

看到猪肉上盖有“X”形状的猪肉，是不能购买的。稍微有点常识的人都该明白“X”字标识的含义，也就是不对、不合格、没通过或者不能要等等意思。猪肉上盖有这种印章，表明猪肉就是垃圾、废品，只能扔掉，销毁，既不能食用，也不能做其它的用途。

2、猪肉上盖有“椭圆形”印章的不能买

不知道大家见到过没有，有些猪肉上盖有“椭圆形”的印章，这种猪肉是不能直接售卖给消费者食用的猪肉。因此在市场上我们一般是见不到这类猪肉的，因为它是一种专门用于工业领域的猪肉，主要用途就是用这种猪肉来提炼工业上需要的工业用油。所以，如果见到有这种印章的猪肉，千万不要买来食用了。

3、猪肉上盖有“三角形”印章的建议不要买

猪身上盖有三角形的猪肉，有时候在市场上是能够见到的。因为这种猪肉不是说绝对不能吃，但是不能直接食用，它是有条件规定和限制的。也就是说必须在规定的时间内，同时还要经过高温处理之后才能食用。因此见到这种猪肉不建议购买，何必花钱找麻烦、冒风险呢？

蓝色合格圆形检疫印章

以上就是从检疫印章来识别猪肉的方法，只有见到猪肉上盖有蓝色圆形印章，并写有合格、检疫日期以及屠宰场地编号的猪肉，才是值得我们购买的合格猪肉，反之，只要是红色印章的猪肉，不管是什么形状的印章，都不要购买。另外，除了识别新鲜肉，现在冷冻肉也比较流行，那么在购买冷冻肉时，我们又该如何避免买到问题冷冻肉呢？

4、碰到僵尸猪肉不要买

近几年，有关僵尸肉的报道很多，所谓的僵尸肉，就是冷冻多年甚至几十年、上百年的猪肉，这种猪肉的安全性很难得到保证。因为即使是新鲜合格的猪肉在零下18度的低温环境下保存，一般也不能超过六个月，何况这种僵尸肉的来源不明，大多数是来自于海外走私，是否是检验合格的猪肉，都是一个未知数。因此，无论从哪个角度来讲，僵尸肉就不能购买和食用。那有什么办法能够鉴别是否为僵尸肉呢？

被查获的僵尸肉

如果是新鲜合格的猪肉，是要冷冻时间在规定时间以内，解冻以后，它的颜色仍然是有光泽的，一般瘦肉为浅灰色，肥肉为白色，闻起来没有怪味；用手按压一样富有弹性，同时整块肉的颜色也基本保持一样。如果是陈年的僵尸肉，经过解冻之后，各部位的颜色不一，肉质没有光泽和弹性，闻起来有怪味，烹煮之后，汤色浑浊而不是清澈泛白。

综上所述：猪肉是我们生活中离不开的肉类主食，市面的猪肉虽然因为部位不同，其口感和价格也是千差万别，毕竟一分价钱一分货，便可根据自己喜好量力而行即可。但不管是什么样的猪肉，起码得要保证它是健康合格的猪肉，如果连这一点就无法保证，那就没有购买的意义了。因此，懂得一些识别猪肉的基本知识，对于我们消费者是很有必要的。

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