花菜干煸，麻辣鲜香，脆脆的，太美味了

今天分享花菜干煸，也就是干煸花菜。一般花菜做法都是清淡的，软软的。干煸花菜具有麻辣，爽脆的口感！口味独特，独树一帜，赶紧试一试吧！

首先、把花菜扳成小块，清洗干净。然后锅中加入约500克清水，放入一小勺盐巴，放几滴植物油，大火烧至水快开的时候把清洗干净的花菜快放入焯水，待水开后捞出用凉水冲洗一下（这个做法是防止花菜变软，还能保持它的翠绿色）。

然后、准备一些简单的佐料。1、两根干小米辣用水清洗一下，又干净又可以防止辣椒炒黑炒糊；2、大蒜瓣两粒切碎、花椒10粒左右、生姜切成粒、青二荆条一根切粒、红油豆瓣酱一勺（喜欢花菜本色的可以不放）；3、切几粒大葱节。

最后、锅中放油烧热，加入上面1，2的佐料小火煸炒出香味，再放入放凉的花菜，大火翻炒。翻炒3-4下开始调味，盐，生抽，喜欢鸡精味精的朋友也可以加入（我一般不放鸡精味精），再放入大葱节快速翻炒2-3下即可出锅！（宴请时出锅可以加一勺明油增加亮度，一般家庭食用可以不加，再说油多了也不健康）

注意：花菜焯水的时候已经断生，翻炒时间不宜过长，因为时间长了花菜容易变软，就没有脆脆的感觉了！#美食##家常菜#