一粒在日常生活中常见的种子，缘何既是良药亦是毒药？

相信不少人都看过前些年爆火古装宫斗大剧《甄嬛传》，唯美考究的场景布置，精致华丽的妆发造型以及各种考究的小细节都引得不少追剧少女的争相模仿。比如剧中最出圈的台词之一：“贱人就是矫情！”我相信时至今日都是很多少男少女的口头禅，再比如安陵容的“鹅梨帐中香”，更是带领了一阵制香热潮。但是其中最让人疑惑和震惊的一幕却是让人恨得咬牙切齿的安陵容在冷宫食用苦杏仁自尽的场景。

杏仁

我相信有不少追剧的宝宝当时都很好奇，我们日常生活中经常食用的杏仁，到底是因为什么原因会导致安陵容死去？难道我们平时吃的竟然是毒药？ 其实原因很简单，因为安陵容吃的是“苦杏仁”，而我们平时生活中常说的杏仁是“甜杏仁”。那肯定又有宝宝好奇了杏仁难道还要分甜的和苦的？

杏仁含有丰富的营养成分，特别富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，营养价值很高。据有关资料介绍，干杏仁含水量约为5%。100g杏仁与100ml牛奶相比可提供598千卡热量。100g杏仁与牛奶相比，所含钙比牛奶高3倍，钾高4倍，磷高6倍。

杏仁

甜杏仁中还含有水苏糖、杏仁球蛋白质等。杏仁是必需的多不饱和脂肪酸-亚油酸、镁和磷的极好来源，而且也是蛋白质、VE、钙、铁、锌、铜和B族维生素的良好来源。甜杏仁，不含或仅含0.1%的苦杏仁苷。脂肪含量达45%～67%。甜杏仁，性平，偏于滋润及养护肺气，作用缓和，其润肠通便之功效较苦杏仁更为显著。并能润肺，宽胃，祛痰止咳。适用于肺虚久咳或津伤、便秘等症。在中药中杏仁是一种缓泻，亦是治疗皮肤病的擦伤油膏的重要原料。

大家不要小看前文中提到的0.1%的苦杏仁苷，这就是导致“苦杏仁”成为“毒药”的关键所在，苦杏仁，含有2%～4%苦杏仁苷。

苦杏仁，性属苦泄，善降气，入肺和大肠，具有止咳通便功能。性味苦，微温；有小毒。归肺、大肠经。 主治降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘，胸满痰多，肠燥便秘。 从苦杏仁脱毒产物中提取的天然苯甲醛在食品、化妆品、医药等方面用途广泛。苦杏仁不适合直接食用，因为其含有的苦杏仁苷，可在体内被分解，产生剧毒物质氢氰酸。未经加工的苦杏仁毒性较高，成人吃40～60粒，小孩吃10～20粒，就有中毒的危险。

如何区分甜杏仁、苦杏仁

苦杏仁呈扁心形，长1～1.9cm，宽0.8～1.5cm，厚0.5～0.8cm。表面黄棕色至深棕色，一端尖，另端钝圆，肥厚，左右不对称，尖端一侧有短线形种脐，圆端合点处向上具多数深棕色的脉纹。

甜杏仁，颗粒大，壳纹较粗，淡黄色，尖端略歪，味甘。

大家也不需要过多的担心，一般市面上大部分都是甜杏仁，苦杏仁一般作药用较多，而且甜杏仁不光是药用价值高，而且更多的是运用到食材中，例如我们常吃的杏仁果干，杏仁露、杏仁饼、杏仁豆腐等都是杏仁为主要原材料的，不仅方便美味，而且对自己的身体健康有很好的疗效！

部分图文来源网络，侵删