今天给大家介绍一款家用咖啡制作神器——聪明滤杯。聪明滤杯是一款操作简单快捷的咖啡制作器具，整个咖啡萃取过程全部在滤杯内完成。不同于一般的手冲滤杯，聪明滤杯的底部有一个阀门。

聪明滤杯

在咖啡萃取的过程中阀门是关闭的，这时滤杯是封闭的状态，咖啡液体无法流出；当咖啡萃取完成，只要将聪明滤杯放在分享壶或咖啡杯中，阀门就会打开，滤杯内的咖啡液体会快速流下。

准备器具

器具准备

• 聪明滤杯1个
• 扇形滤纸1张
• 电子秤一台
• 分享壶或水杯1个
• 手摇磨豆机1台
• 咖啡豆20g
• 热水350ml

确定聪明杯咖啡的冲煮要素

1. 比例：1比15，20g咖啡粉，使用300ml水。
2. 研磨度：白砂糖颗粒般。
3. 冲煮水温：92℃

聪明杯咖啡制作流程

1.研磨咖啡豆

使用电子秤称量20g的咖啡豆，然后使用手摇磨豆机匀速研磨成咖啡粉。

称量咖啡豆

咖啡粉的颗粒以家用白砂糖般颗粒大小为准，摸起来非常有颗粒感。

白砂糖颗粒粗细

2.折叠并打湿滤纸

扇形滤纸的一侧与底部各有一条虚线，按照虚线将滤纸折叠。但两个虚线部分的方向一定是相反的（一前一后），这样滤纸才能更加地贴合滤杯，有利于冲煮咖啡的稳定性。

“一正一反”折叠滤纸

然后将滤纸撑开放入聪明杯中，用手稍微调整一下周边确保贴合。然后使用少量的热水将滤纸打湿。

使用热水过滤滤纸

过滤滤纸一是为了去除滤纸的纸味，二是起到了温杯的作用，不至于咖啡在流入分享壶时温度下降过快。打湿滤纸后，将聪明滤杯放入分享壶上，这时水就会自动流下来。

将滤杯内的水过滤

3.放入咖啡粉，加入热水

将研磨好的20g咖啡粉倒入聪明滤杯中，然后用手拍拍平整。

倒入咖啡粉

我们使用的比例是1：15，也就是20g咖啡粉对应300ml的热水。使用手冲壶慢速绕圈倒入300ml的92℃热水。

300ml92℃的热水

4.等待4分钟

300ml的热水倒入聪明滤杯内后，计时4分钟。

• 想要咖啡味道比较浓郁，可以将聪明滤杯的顶盖盖上，这样咖啡萃取的水温会更高一些。

计时4分钟

5.制作完成

4分钟时间到后，将聪明滤杯直接放在分享壶上。聪明滤杯中的咖啡液体就会从滤杯底部顺流而下，等待滤杯内的咖啡液体流完就完成了所有的制作过程。

过滤咖啡液体

此时我们就可以享用咖啡了。咖啡在不同温度下风味的差异是相当大的，所以也建议大家不要急着喝完。先喝一些，然后静置一会等咖啡温度下降后，接着品尝。

品尝不同温度下咖啡的风味

聪明滤杯的清洁

聪明滤杯的清洁是非常容易简单的，只需要将滤杯拿出直接扔掉，然后用清水冲洗滤杯内部即可。

扔掉滤纸，清水冲洗

聪明滤杯在制作咖啡的过程中，不需要太多的技巧就可以完成一杯好喝的咖啡，非常适合新手或者动手能力不强的小伙伴。

稳定是其主要特点

但正因为如此，聪明滤杯的可玩性会比较低，整体上是不如手冲咖啡的。手冲咖啡虽然上手较难，但可以通过调节各种冲煮要素去改变咖啡的风味。但这正也是聪明滤杯的魅力所在：稳定。