看到中国农业部发布的蔬菜农药残留合格率为95%，有个美国人这样解读中国的蔬菜安全：天哪，每100人中就有5个人吃菜有中毒的危险吗？

当然这样对数据进行解读是片面的，数据的给出往往是建立在众多样本之下，总结了规律得出的。

这一问题也引发了我们的思考，这个合格率95%到底算不算高？这剩下的5%如果流入市场，我们普通消费者要为农残买单吗？

为什么我们对农药残留这么漫不经心呢？是因为农药残留真的没什么危险吗？还是现在的农药残留标准已经足够安全了呢？

1、看不见，摸不着。

从国内最早大量使用的有机氯农药DDT、六六六开始，到现在四大类近3000种化学农药，以每年超过180万吨的数量“扑向”18亿亩农作物上，或以内吸方式进入农产品细胞组织、或覆盖在果蔬表面，更多的则是以原药或分解物的形式扩散到大气和土壤水源中（约80%左右）。

果蔬表面或内部的农药以每公斤毫克级（无公害标准）残留在那里，作为消费者的我们，数据只是一个平面的、片面化的印象，我们不知道这数据代表了什么样的程度，也没法进行横向对比得出结论。

随着日积月累的形成，最后导致了身体的不适或者病变的时候，我们才会从农残中窥见一点影响。但是远不如吃了食物中毒事件影响来的那么直观。

2、无处可知真实数据。

用无知者无畏来形容消费者确实冤枉，消费者不是不想知道，也并非无所畏惧，在科技产品几乎是爆炸式发展应用的时代，除了专业人员以外，其他人若想全面了解，几乎是不可能的事情。

他们欺瞒消费者了吗？好像也没有。只是这样一份数据摆在我们面前，我们作为消费者应该怎样进行甄别？

农业生产许可使用的化学农药多达数千种，对于消费者来说，光是看这些化学品的名字都看不懂，更别提那些毒性机理、残药期长短这些更专业的术语了。

大多数的消费者不过是无奈而已，面对已经进入到农产品中林林总总的化学物质，只能被动接受，除了无奈还是无奈。

难不成为了吃口安全的果蔬粮，消费者都要成为农药和医学专家不成？

除非发生了什么社会的舆论话题，毒大米流向市场或者重金属超标等等这些严重的食品安全事件发生的时候，才会引起消费者的关注。

否则，那些渗透到了生活中的农残问题，往往就会被忽视掉。

3、存在侥幸心理。

经常听到一句话，“不吃饿死，吃了毒死”，虽然是句玩笑话，也道出了多少消费者无奈的心声，谁都知道农药残留有害，但是什么情况下有害，有害到什么程度恐怕就没几个人知道了，只好以阿Q的心态面对可能有危害的农产品。
很多事情没有轮到自己身上，就觉得万事大吉，其实这种观念是错误的，因为农药残留在身体里的积累是一个过程，当农药的浓度没有达到一定的程度时候，其影响不会显现出来。

从大数据上看，癌症呈现多发性（每年发病超过300多万，死亡260万人）、低龄化，已然成为常见病。

对于这些农药化学物质等残留的危害，在消费者心中没有搭建一个联系，总是独立的看农残的超标量，或者单独的看癌症患者的种类，却缺少将农残和癌症联系起来的意识，国人也正是缺少一种这样的意识。

一般有机氯农药在人体内代谢速度很慢，累积时间长。

有机氯在人体内残留主要集中在脂肪中。如 DDT在人的血液、大脑、肝和脂肪组织中含量比例为1:4:30:300；狄氏剂为1:5:30:150。

由于农药残留对人和生物危害很大，各国对农药的施用都进行严格的管理，并对食品中农药残留容许量作了规定。

如日本对农药实行登记制度，一旦确认某种农药对人畜有害，政府便限制或禁止销售和使用。

4、声音太多，该相信谁？

从各种信息渠道发出的声音：

其一是官方发布农残合格率总是在95%以上；

其二是民间版的各种果蔬农药残留排行榜，包括绿色和平组织自行检测发布的农残通告，其残留比例远远超过官方发布数字；

其三是有关科研机构在专业刊物上发表的调研和检测结果。

这三种渠道的信息，都有可取之处，但是作为消费者，也要学会甄别消息的真伪，可能会有一些机构或者测评是带着某些目的有意识的去误导消费者，蒙蔽消费者的双眼。
作为消费者的我们就是多看、多了解，一些社会新闻等等事件多关注，横向对比，就能得出一个比较可靠的结论。

提高对食品安全的重视程度，这些与你的生活息息相关的大事，必须要擦亮眼睛。