#「闪光时刻」主题征文 二期##健康乐享官# #7月吃什么#

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小时候不吃西兰花，长大了以后，了解了蔬菜的知识，才知道西兰花是最有营养的蔬菜。很多人以为番茄、辣椒等是含有维生素C最丰富的蔬菜，其实，西蓝花的维生素C含量明显高于其他普通蔬菜，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因，经研究比对，西蓝花的平均营养价值名列第一。

同样的小时候也不爱吃胡萝卜，觉得它有一股怪味，非常不理解，父母煮饭时在饭上面蒸一节胡萝卜或者炒菜的时候总要放点胡萝卜，现在知道了胡萝卜营养丰富，号称“小人参”，多吃对眼睛好，并且有补气血的作用。

鸡肉富含蛋白质，容易为人体吸收，味道鲜美，具有强身健体，滋补养生的作用。

今天就用西兰花配胡萝卜炒鸡肉。

【材料】西兰花一颗，胡萝卜一根，鸡肉一块

【做法】

1把西兰花洗干净，用剪刀剪成小朵，盆里放点盐，浸泡一下，用流水冲洗干净。锅里倒入开水，把西兰花放进去，煮1分钟捞出来，用凉水冲一下，备用。

2把胡萝卜洗干净，去皮切成小片，备用。

把鸡肉去洗干净切成细条，放入盐，湿淀粉，蛋清抓匀腌制10分钟，备用，准备工作就都做好了。

3锅里倒油，倒入鸡肉，翻炒至肉色发白盛出，这一步，锅里油要多一点，以防肉沾锅，而且油多的话，鸡肉炒出来口感更加嫩滑，把炒好的鸡肉先盛出来，锅里多的油并不浪费，留着炒西兰花和胡萝卜。

4蔬菜一定是胡萝卜第1个下锅，胡萝卜中的胡萝卜素经过油炒后才能溶解，被人体消化吸收。

5再倒入西兰花快速翻炒，蔬菜炒熟以后，倒入炒好的鸡肉，翻炒均匀，加入适量的盐和味精，出锅装盘。

一份色香味俱全，营养丰富的小炒菜就做好了，又好做，又好吃，真是夏天不可多得的一份快手菜。鸡肉鲜嫩，西兰花清脆，胡萝卜微甜，营养相互补充，老人孩子都适合。

小贴士：

1西兰花营养丰富，但常有残留的农药，容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

2西蓝花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水，备用。烧煮时间也不宜过长，才不致丧失和破坏营养成分。

3胡萝卜要先经过油炒后，胡萝卜素才能够溶解被人体吸收。

4鸡肉切好后，要先用盐，湿淀粉和蛋清腌制10分钟，炒鸡肉要多放点油，鸡肉才嫩滑。

以上就是我分享的西兰花配胡萝卜炒鸡肉。

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