#「闪光时刻」主题征文 二期#

昨天朋友圈有人问：猪肉价格高，以什么替代又便宜又营养又好吃？

我说：猪肉贵以鸡肉替代又营养又便宜又好吃。

鸡肉营养丰富，味道鲜美，蛋白质含量高，容易为人体所吸收。鸡大腿，鸡胸脯冰鲜的也就18块钱一斤，相比猪肉，价格太美丽了。

下面我就分享三款鸡肉的做法 ，一汤两小炒，辣不辣由你！发了朋友圈，大家都点赞。

一【鸡腿冬瓜海带汤】汤汁鲜美，鸡肉鲜香，冬瓜补水又减肥，海带口感清脆又补碘，真是营养美味汤。

二【辣炒鸡肉】口味咸香辣，鸡肉鲜嫩，汤汁浓稠，可拌饭或做盖浇面，下酒下饭。

三【蒜香三色鸡丁】蒜香味，鸡肉鲜嫩，口味适中，老少皆宜，色香味俱全。

————【冬瓜鸡腿海带汤】———

（材料）：鸡腿，冬瓜，海带，生姜，葱

（做法）：

准备工作：鸡腿洗干净放到锅里，冷水烧开立刻捞出，洗去血水和浮沫，备用。

冬瓜去皮去瓜瓤，洗干净切块备用。

海带提前泡发，洗干净切成小块备用。

先把洗干净的鸡腿放到锅里加生姜葱大火煮开，转小火煮半个小时，鸡腿烂了，汤汁也白了，加入冬瓜慢慢煮到透明，再加入海带，烧开后加盐加味精调味即可。

【鸡腿冬瓜海带汤】就做好了，汤汁鲜美，鸡肉鲜香，冬瓜补水又减肥，海带清脆又补碘，真是营养美味汤。

————【辣炒鸡肉】————

材料）：鸡腿，生姜，葱，大蒜，杭椒，小米椒。

做法：把鸡腿洗干净，大蒜用刀背拍散切碎，杭椒切断，小米椒洗干净备用。

把鸡腿放入锅里加冷水烧开后，立即捞出，洗干净血水和浮沫，这一步同上面相同，然后锅里重新倒水，加生姜葱鸡腿，大火烧开转小火煮20分钟，鸡腿烂了即可捞出。

鸡腿买的多，这一步可以省略，上面烧汤的时候一锅煮了，一部分烧汤，再取出一部分鸡腿留做下面做炒菜。

把鸡腿放凉以后，去骨把肉拆散，备用。

锅里倒油，倒入蒜泥炒香，加入一勺豆瓣酱炒化，加少量的水，再放入鸡腿肉翻炒，放入红椒青椒炒熟，加盐和味精调味调位后，出锅装盘。

【辣炒鸡肉】就做好了，口味咸香辣，鸡肉鲜嫩，汤汁浓稠，可拌饭或做盖浇面，下酒下饭。

————【蒜香三色鸡丁】————

（材料）鸡胸肉，青椒，红椒。蒜泥。

（做法）

准备工作：青椒红椒切成丁，蒜头剁成蒜泥备用，鸡胸脯解冻后切成小丁，放入盐蛋清盐生粉腌制10分钟。

锅里倒宽油，倒入鸡丁翻炒，炒到肉色发白八成熟时盛出备用。

锅里留油，倒入蒜泥，生姜，青椒红椒丁炒香，再倒入炒好的鸡丁，加蚝油翻炒，加盐和鸡精调味，出锅装盘。

【蒜香鸡丁】就做好了，蒜香味，鸡肉鲜嫩，口味适中，老少皆宜，色香味俱全。

以上关于鸡肉的一汤两小炒三种菜谱就分享到这里，祝您生活愉快！

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