#「闪光时刻」主题征文 二期##8月吃什么# #城市吃货挑战赛第二期#

谁家没有一点点吃剩下的，倒掉吗？别！

昨天我家就剩下一碗饭和一些煮熟的盐水毛豆米，我不想浪费，从冰箱里拿出一根黄瓜，半根胡萝卜，半个洋葱，于是我又找出两根家中常备火腿肠，拿两个可爱的圆鸡蛋，看看这些材料，你应该知道我要做什么了吧？

是的，如果你猜的没错，我准备做什锦炒饭。我在厨房里忙活着，“小馋猫”就被我的“炒菜香”吸引了，做好后端上桌，呼呼两分钟，真是秒光的节奏，吃完抹嘴，露出大门牙，表示满意，太好吃啦！

什锦炒饭要想做的好吃，有一样东西不能少，下菜的顺序也不能颠倒，下面我就分享我的制作过程，说到重点处我都会有明显标注，开始忙活起来。

【材料】毛豆米少量，黄瓜一根，胡萝卜半根，洋葱半个，火腿肠2根，鸡蛋2个，米饭一碗。

【做法】

（准备工作）

黄瓜去皮切成小丁，胡萝卜去皮切成小丁，火腿肠撕皮切成小丁，洋葱切成小丁，毛豆米提前用盐水煮熟，备用。

夏天天气热，第1个先把汤烧出来放凉，这样饭炒好了，吃饭时汤也不烫了。

（做法）：锅里开水烧开，放入剪碎的紫菜，烧开以后再次倒入打散的鸡蛋液，稍微定型后用筷子搅散，放盐放味精，装到碗里，倒入少量的麻油即可。

非常简单快速的紫菜蛋汤又清淡又鲜美，和什锦炒饭那是标配。

【开始炒饭】

碗里敲入两个鸡蛋，加两勺水打散，锅里油热后，倒入打散的鸡蛋液，稍微定型以后再翻炒，这样做可以使炒出来的鸡蛋更加绵软，得到的鸡蛋更多，炒好后盛出来备用。

锅里倒油，先放入洋葱炒香，什锦炒饭要想好吃，有一样东西不能少，说的就是洋葱，洋葱是这款什锦炒饭的灵魂。

锅里再依次倒入毛豆米和胡萝卜。胡萝卜一定要经过油炒，胡萝卜中的胡萝卜素溶解于油，油炒过以后才能便于营养吸收。

然后再倒入米饭，前一天吃剩下放冰箱的米饭，通常都比较干硬，锅里倒少量的水可以使米饭颗粒松散。

很多教材都说用宽油把饭炒散，但我觉得加点水比用油多更健康，毕竟家里吃，饭软一点，孩子更容易消化。

等饭炒软以后再加入火腿肠，火腿肠生的也可以吃，所以不用着急早放。

翻炒几下后再加入黄瓜粒，黄瓜的加入一方面可以使菜品好看，另外一方面也可以起到解腻的作用。

再倒入刚才炒好的鸡蛋，用土鸡蛋炒出来的蛋更金黄。

翻炒以后加入盐和鸡精，就可以装盘了。

心情好可以先用一个小碗盛出来，然后再用一个盘子盖上倒扣，怎么样？在家也能够吃出咖啡厅的感觉。

一份小小的炒饭，突然有一种高大上的感觉。

小贴士：

1什锦炒饭有一样东西不能少，它就是洋葱。

2关于炒饭下菜的顺序，本着生的菜先下锅，熟的菜后下锅。

3胡萝卜一定要经过油炒以后，才能把胡萝卜素溶解出来，便于营养吸收。

4什锦炒饭还可以根据你的喜欢加入虾仁，鸡肉等材料。

下次家里再剩点饭，就做炒饭吧！各种各样你喜欢的食材添加进来，做出你喜欢的口味。

家庭什锦炒饭就给你分享到这里，祝您生活愉快！

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