#「闪光时刻」主题征文 二期##9月吃什么#

菠菜有一个很好听的名字叫“红嘴绿鹦哥”。相传乾隆皇帝微服私访时住在普济寺，寺庙的厨子为皇帝做了一道“菠菜豆腐汤”。皇帝很喜欢，问厨子菜名，厨子答道：“红嘴绿鹦哥，金杯白玉汤”，从此这种说法就被流传下来。

白露后，越发秋凉，干燥，嘴里总像冒火星，口干舌燥，就想买叶子菜吃。

今天去楼下小店买菜，店是小夫妻两人开的，蔬菜新鲜，品种多，因为常买，所以跟老板有点熟。

看到一筐新鲜的菠菜，特别喜欢，于是直接拿袋子抓了一把，老板一称说正好一斤9块钱，我一愣，我这一手抓的真准。

怎么这么贵？有些后悔没问价格。虽说现在菜价上涨，但是青菜也就5块钱一斤，生菜也就3块5一斤，这菠菜9块钱一斤，比其他蔬菜贵太多了！

老板说这是刚长出来的“秋菠菜”，好吧，应季菜，新鲜，贵点就贵点，熟人也不好意思退了不要。

大多数叶子菜都是洗洗干净，用蒜泥炒炒就好了，但是炒菠菜不一样，它要多做一步，且这一步不能少。

下面就来就做【蒜泥炒菠菜】

【材料】菠菜，蒜头

【做法】

把菠菜洗干净，沥干水分备用。

锅里烧开水，加入一点油，烧开后把菠菜放进锅里焯水一分钟捞出。

用冷水冲凉，保证菠菜清脆的口感。

把菠菜切断备用，菠菜的根部无需去除，菠菜根含有大量的维生素，对身体有益，如果菠菜比较短也可以不切。

用刀背把蒜头拍散，剁碎备用。

锅里倒油，放入蒜泥炸香，要换小火，否则蒜泥炸枯了就不好了。

放入菠菜翻炒。

放入一勺盐，少量的鸡精。

等菠菜炒软后，装盘。

家常菜【蒜泥炒菠菜】就做好了，颜色碧绿，口感清脆，老少皆宜。

小贴士：

1炒菠菜一定要焯水，因为菠菜含有大量的草酸。

2焯水时，锅里加点油可以保证菠菜碧绿清脆。

3菠菜焯水可以去除苦涩味，营养更好的为身体所吸收。

以上就是我分享的家常【蒜泥炒菠菜】。

祝您生活愉快！

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