福鼎白茶有荒野与茶园之分！这两种白茶又有什么区别？

越来越多的人开始研究和收藏白茶，今天我要和大家分享的是关于“荒野白茶”的知识！

什么是荒野白茶？

其实荒茶和野茶是两个概念。福鼎的野茶非常少，在市场上很难看到。这里的荒野白茶其实就是荒茶，是福鼎当地茶农的祖先，当他们年轻的时候，他们种了茶树。由于当时交通拥挤，把茶叶送到其他城镇交易并不容易，所以他们放弃了那里的茶树，然后举家搬迁。从此，他们留下了这些受老天安排，自由生长的茶树。

由于茶园长时间没有修剪，茶树长得更高了。与普通白茶相比，荒野白茶资源稀缺，且由于生长高，采摘过程较为困难，价格是茶园茶的2-3倍以上。在口感方面，荒野白茶口感更香，汤色更透明，甜度和耐泡性也会更好。

一、荒野白茶与茶园白茶的区别

荒野白茶层次感较强，醇度、厚度、甜度、柔软度变化较多，表现在茶汤里。

其次，荒野白茶的味道更爽口，有浓郁的山野味。以荒野白毛茶为例，闻一闻味道，就能直接感受大山的味道。

荒野白茶香气浓郁，茶汤滋味鲜甜，甜度明显。也不要因荒野白茶的先天优势而低估了茶园白茶。福鼎是属于海拔高且云雾缭绕的茶园茶青，辅以传统制茶工艺，制成的白茶香气醇厚，不亚于荒野白茶。

荒野白茶更耐冲泡

海拔高度、树龄和管理方法都是对白茶的耐泡性产生重要影响。是否耐泡不属于品味层次的内容，但层级感往往是基于耐泡性的。有经验的茶客经常有这样的印象，白茶比许多种茶更耐冲泡。其实，这种感觉不仅仅是用来和其他种类的茶相比，也是荒野白茶和茶园白茶的区别。

二、影响荒野白茶与茶园白茶差异的三个因素

1. 种植密度:稀疏种植更有利于茶园的通风采光。

2. 采摘频率:荒山茶园，秋冬季节要小心，避免影响下一次春茶品质。

3. 生态多样性:种类不一样，香气交叉会对白茶的特性产生显著影响。

三、荒野白茶与茶园白茶的六大区别

1. 外观:

单株茶叶片跟茶园茶比，肥硕、质感明显，叶脉清晰，边缘呈不规则齿状，叶背毫少;因为茶园茶是栽培的，叶身较薄，叶裙呈波浪状，叶边规则，叶背多毫。

2. 叶底:

冲泡后，荒野茶的叶子大而肥，具有弹性和柔韧性。

但茶园茶不易拉伸，质地薄、小而脆。

3.香味:

荒野茶香气浓重，停留时间长;

茶园茶的香气飘逸而短暂。

4. 韵味:

荒野茶的味道醇厚。苦涩的甜味使口腔产生流质。这种韵味会在口腔和喉咙里久久地停留。老茶的能量释放较慢，茶气的表现逐渐体现出来，使人体感到舒适。

然而，茶园茶的回味和停留在口中的茶味较短，生津产生不明显，韵味较短。

5. 口感:

荒野茶会带来丰富的口感，感受来自高山和广阔田野的气息。茶汤细密度高，醇厚，渗透性好。

茶园茶使人感觉单薄，味杂。茶汤的渗透很难使舌头感到舒适。苦涩的味道比野茶要重。

6. 潜质:

荒野茶的叶子是一棵树根深入土壤的大树。根系在地下吸收更多的养分，具有更多的转化价值，而潜力空间大;

茶园茶来自于根系较短的台地，其中所含可随时间转化的物质少，转化空间也有限。

由于人为因素较多，荒野茶和茶园茶之间存在一些“异性”。

例如，一些茶园的叶子非常大，但由于缺乏人工管理，部分荒野茶树是自然生长的;有时叶子会薄些。

然而，过量采摘荒野茶也会导致光合作用的叶片减少，根系萎缩，使采摘出来的茶青有所不同。

这些荒野茶的管理甚至比有机茶园更粗放，因为长期没有修剪。

现在很多茶树像树木，在光合作用下积累了大量的营养物质，品质优良。

随着白茶热卖趋势的缓慢上升，大部分废弃茶园被采收、生产和销售。

小刚自家制茶，故而以茶交友，欢迎大家来福鼎磻溪做客；小刚也特地为茶友们准备了一些茶样，如果大家有需要可以找小刚，我这边可以给大家邮寄茶样品鉴。谢谢大家一直以来对小刚的支持。