舌尖上的头条 | 冬日暖身的萝卜蛋饺煲，重点还是那个蛋饺了

做菜啦

最近天气越来越冷了，来点暖身的砂锅菜吧，最好是荤素搭配，营养健康的菜品。萝卜蛋饺煲就很合适了，金黄蛋饺配上萝卜丝暖暖一锅。这顿美味的主角就是金黄蛋饺了。

金黄蛋饺选用鸡蛋液做成薄薄的蛋皮，品一口，舌尖即可感受到蛋皮的软嫩，色泽金黄，美味诱人。包裹的肉馅经精制调配后鲜香味美，单独享用也很解馋。

金黄蛋饺做法1：

食材: 鸡蛋、葱、姜、料酒、酱油、盐

做法：

1.鸡蛋打散搅匀，大葱剁碎放入肉馅中，加姜粉、料酒、酱油、盐，用筷子顺一个方向使劲搅匀。

2. 煎蛋皮：平底锅烧热，舀一勺蛋液，放入锅内，用勺子摊成一圆形，煎至蛋液刚刚凝固后，翻面烫一下，立即取出。

3. 在蛋皮上放入馅，沿着馅的边缘捏合。

4. 蒸锅内放上水，放入蛋饺蒸10分钟。

金黄蛋饺做法2:

食材：鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、芹菜、香菇

做法：

1.胡萝卜、黄瓜、芹菜，香菇洗净切末，放入味精、盐、橄榄油，腌制10分钟。

2.鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成糊状。

3.开小火把汤勺加热，刷上薄油，舀一勺鸡蛋糊放入勺中。

4.待蛋皮成型后，放入馅料，用勺子把一边的蛋皮翻过来盖住，再煎一会。

5.将煎好的蛋饺放入锅中蒸10分钟即可。

有了金黄蛋饺，就可以做萝卜蛋饺煲了。

食材：萝卜、金黄蛋饺、胡椒粉、葱花

做法：

1.萝卜切丝放适量盐拌匀腌半小时(腌萝卜的水不要倒，等下倒进汤里煮)

2.锅中放油，爆香姜丝，将萝卜滤水后炒软，然后将萝卜丝铺在沙锅底，上面放一层蛋饺。

3.再将剩下的萝卜丝放进去，倒入腌过萝卜的水，再加水没过萝卜丝。

4.炖10—15分钟，调入一小勺胡椒粉，撒上葱花即可。

备注：以上图片均为示例