春节期间，团聚在一起，主题就是“吃”。不过在狠狠吃了一个假期后，节后的饮食也该调整调整了！

正餐——规律、清淡、定时

春节期间，吃饭很难按照平时那样规律，但节后就要恢复规律、清淡和定时饮食了，还肠胃一个规律的节奏。

1、主食，要适量并酌情加点粗粮，不可尽是大米、白面之类的，可以酌情加点蒸山芋、蒸土豆、蒸南瓜、蒸胡萝卜、蒸芋艿等，另外汤圆、甜点、油炸小饼、奶油蛋糕等应尽量浅尝或不吃。

2、保证充足的优质蛋白和高维生素、高膳食纤维食物的摄入，各种肉也并非不能吃，而是要注意烹饪方法多样化，以蒸、炖、烩为主，吃煎炸食物时，可剥去最外面的酥面皮；鸡鸭等食用时去皮；不要喝高汤，老人吃的食物要细软。

3、选易于消化的食物，多喝淡茶、多吃水果、多吃新鲜的绿叶蔬菜、稀饭、面条汤、疙瘩汤等“清火”食品，不要吃得过于油腻，以免对肠胃造成太大的负担。可在餐前半小时或餐后半小时后摄入水果，并尽量不要喝果汁。

餐后不要吃完就开始打麻将、打牌、打游戏等，尽可能餐后站立一会儿或站着陪陪老人孩子说说话或聊聊天，可能的话尽量散步半小时到一小时。并尽量不要吃宵夜。

当然，为了控制饮食，过度节食、一天三顿只喝粥、光吃粗粮不吃细粮等极端的做法也是不对的，应该做好平衡。

剩饭——留荤不留素、凉菜不宜留

春节期间，一家人在一起，生怕吃不好，就会做很多菜，剩一些饭菜总是在所难免，要把这些剩饭剩菜处理好。

有三类饭菜是不建议留的：留荤不留素（尤其是绿叶蔬菜）、凉菜不宜留（凉菜在制作过程中未经加热，很容易感染细菌，保存不当容易造成食物中毒）。

一些能剩的菜，在吃之前也应该注意，先进行正确的处理。

即使留荤菜，空气中的有害细菌也会在2个小时内附着在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，因此：

1、剩饭剩菜在烹饪后两个小时内放进冰箱，用较浅容器盛放，便于冷却。

2、盛放剩饭剩菜不要用一次性饭盒或铝制器皿内，可以用瓷器盛放后再用保鲜膜覆盖放进冰箱。/

3、冰箱中存放的食物取出后必须回锅。冰箱不是保险箱，冰箱的温度只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀灭它们。如果在食用前没有加热的话，食用之后就可能出现恶心呕吐或者腹泻等情况。尤其是肉类食物需要适当延长加热时间，保证彻底加热，减少细菌微生物残留。

4、还有春节常见的鱼和海鲜类菜肴，其富含的营养素也是大肠杆菌最好的温床，因此，吃时可与酒、葱、姜等一起重新彻底加热，不仅保鲜，还有杀菌作用。

5、如果本来做的饭菜量较大，需保存一部分时，尽量在用餐前就将当餐食物和剩余食物分开，因为食物翻动得越多，它与细菌的混合就越充分，越容易变质，营养物质的损失也就越严重。

护胃灭火——萝卜、山楂和水果

节日期间大鱼大肉吃得太多，节后常会出现不同程度的食欲不振，此时，清淡的蔬菜和水果是最佳选择。而蔬菜之中，首选的是白萝卜，有助于促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化，吃法最好是凉拌或生吃。

白萝卜虽然具有良好的助消化作用，但因其性凉，因此，不适合脾胃虚寒者食用。

除了白萝卜外，节后还应适度增加芹菜、白菜、西红柿、韭菜、黄瓜等富含膳食纤维和维生素的蔬菜的摄入量，以消除肠胃中过多的“油脂”。

山楂消食又降脂，也非常适合节后食用。实验及临床研究均已证实山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化；山楂还能“强心”，此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。因此，高血脂、高血压及冠心病患者，节后不可不食山楂。

另外，节日刚过，许多朋友都被便秘、口臭、牙痛、嘴角溃烂等“上火”的症状困扰着。中医认为，这主要是由于春节期间暴饮暴食、煎炸食品及酒类摄入太多，导致肠胃积热、胃火上炎所致，节后应多吃点香蕉、梨、西瓜、黄瓜、冬瓜、绿豆等凉性的具有“灭火”作用的食物，以恢复胃肠功能，消除肠胃积热。