羊大师说羊奶行业现状

羊奶是国内乳业市场中的第二大类别。由于羊奶营养价值较高，不易获取，从而使产品的商业价值升高。在当前消费升级的大环境下，消费者对价值型产品的需求越来越普遍，从而使羊奶成为近年来的热门产品。

目前国内已经有 89 款通过原国家食品药品监督管理总局获批的羊奶粉产品，液态羊奶产品更多。但大部分企业规模较小，竞争力较弱。随着大型头部乳品企业的加入，羊奶市场的竞争将会更加激烈。那么，羊奶市场未来的发展机会在哪里？

羊大师

从产业发展阶段看羊奶的机会

在市场经济条件下，任何产业的发展都将经过三个阶段：产业形成期、产业洗牌期、产业稳定期，这三个阶段各有特征。

产业形成期

指一个产业从萌芽阶段到成长阶段的过程。在这个过程中，上下游之间逐渐建立紧密的经济关系，企业从小到大，从少到多，进而形成一个影响局部经济发展的产业。国内养羊历史悠久，多年来主要是以家庭饲养为主，2000 年产业化发展才开始萌芽。近年来，逐渐形成以陕西为龙头产区的产业格局，目前在北方地区的陕西、河南、山东、内蒙古、河北等，南方地区的云南、贵州、广东等，都正在逐渐形成养殖、加工、销售一体化的产业格局。

产业洗牌期

指产业发展到一定阶段后，企业间的竞争加剧，从而形成优胜劣汰的市场现象。在产业洗牌的过程中，具有战略眼光、持续创新、高效执行力的企业才能够胜出。比如在中国乳业（牛奶）的发展过程中，1999-2008 年这 10 年间就是洗牌期，大量的乳品企业参与到市场竞争中，缺乏战略规划、营销创新的企业最后都难以走上正轨。由于产业发展过快，整个产业链条，特别是上游奶源的供应出现问题，导致三聚氰胺发生，政府最终出台一系列政策，使行业进入转型期，淘汰低产能和缺乏竞争力的企业，到 2018 年底，行业统计规模以上乳品企业从高峰期的近 2000 家降低至 576 家。

产业稳定期

指产业进入到相对稳定的发展阶段，品牌集中度较高，供应充分，企业间的竞争已经成为品牌的竞争，消费者在选择产品的过程中，品牌是重要的考虑因素。如同当前的中国乳业市场，在婴幼儿奶粉领域，即进入到了产业的品牌期，消费者在购买的过程中，品牌会影响消费者的决策，只有建立品牌优势的企业才能够获得发展。

从以上产业发展的三个阶段看，羊奶目前依然处于产业形成期。大量的资本进入这个产业，原来产业内的企业开始加大产业链建设的投入，传统乳制品企业开始关注羊奶市场，并开发羊奶相关产品。