在家怎么做好吃的烤鸭

鸭皮酥脆，肉质松软，保留了天然的甜味，不干燥，还有香料的香气。

材料( 8 )：1只鸭子（2-2.2公斤）、盐、酱油、牡蛎、叉烧粉（或腰果粉）、糖、蜂蜜、调味料、五种香料、姜粉、蒜粉、辣椒、大蒜、醋、香菜、黄瓜、酸笋、柠檬或白葡萄酒、姜。

制作：

1.鸭子应清洗干净，彻底拔毛，切成两半或横放，以便在烤鸭时能快速均匀地烹饪。然后，擦盐和柠檬（或混合白葡萄酒和碎姜）、冲洗、沥干和/或拍干。

2.混合鸭肉腌料：在一个碗里，混合在一起：2汤匙酱油、2汤匙蚝油、1汤匙叉烧（或腰果）着色粉、1汤匙糖、1汤匙蜂蜜、1汤匙食用油、1汤匙调味料、盐1茶匙、五种香料1茶匙、蒜粉1茶匙、姜粉1茶匙（或用姜代替）碎蒜）。搅拌直至混合物溶解并变稠。

3.戴上手套，将腌料混合物涂抹在鸭子身上，包括鸭子的内部和外部。腌制至少 30 分钟，让鸭子吸收香料。如果腌制的时间长一点，烤鸭会更好吃，腌制的时候，用保鲜膜把食物包起来放入冰箱。

4.烤鸭：烤鸭最好吃余烬。将半只鸭子放在每个烤盘上，然后在热煤上烤，偶尔翻面，均匀地变成褐色。如果使用烤箱或空气炸锅，烘烤 2 次，每次 30 分钟。如果你想要脆皮，加入醋和蜂蜜的混合物。

5.蘸酱：大蒜分成2份（1份切碎，1份用大蒜和辣椒捣碎待用）。炒香蒜末，加入3-4汤匙生抽（酱油）、1汤匙糖、1/2汤匙蚝油、1茶匙辣椒酱，搅拌至浓稠，关火，加入蒜末和辣椒。

介绍和享用：鸭肉配上新鲜蔬菜、大蒜和辣椒酱油的混合物。

注意事项：

如果用空气炸锅烤，第一次用锡纸包好，倒过来防止鸭子变干，第二次不要包锡纸。

腌制时间越长，注入的调味料就越多，使烤鸭更加美味和丰富。

享用前可以在烤鸭上再撒一点烤芝麻（芝麻）。