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【买莲藕时，“面藕”和“脆藕”怎么分？菜农：学会这3点买不错】虽然我们经常开玩笑说，吃藕“丑”，但其实大部分人还是喜欢藕的，尤其秋冬这种干燥的时节，经常吃藕，对身体有很好的滋补功效。

藕的吃法比较多样化，清炒、凉拌、干锅、炖汤、包馅儿等，不管哪一种，都十分受喜，只是不知道大家在吃的同时是否有留意过，清炒的藕很脆，而炖汤的藕却格外的面，这又是为什么呢？其实这也不是什么让人困惑的问题，只是藕本身就分为脆藕和面藕两种，清炒用的是脆藕，炖汤用的是面藕罢了。

然而很多时候，我们从口感上能将这两种藕分清楚，可一到实际购买的时候就不一定了，所以经常会有买错的现象，面藕清炒，软踏踏的一点口感都没有；脆藕做成了汤，吃起来不软也不糯。那么，我们买藕的时候，“面藕”和“脆藕”要怎么区分？菜农分享3个小方法，保准不会买错。

一、看颜色

脆藕和面藕其实看外皮是能够区分的。脆藕的外皮呈白色，面藕的外皮呈褐色或者砖红色，所以我们可以通过有这种方式去判断；

二、看光滑度

经常买藕的朋友应该有留意过，有些藕的表面比较粗糙，而有些则很光滑，而粗糙的藕大多都是面藕，适合熬汤，光滑的通常为脆藕，更适合清炒或者凉拌等；

三、看孔

这种方式是需要把藕切开之后去判断了。藕最大的特征就是孔，而不知朋友们是否有留意过，我们平时吃的藕有多少孔呢？或许有朋友会说了，谁那么无聊，去数这个？但其实，面藕和脆藕是能够通过孔的数量去区分的。

脆藕外表成白色，其花色也是白的，它结出的藕，通常有9个孔，因此也叫九孔藕；而面藕呈棕色或者褐色，其荷花是粉色的，它结出的藕，有7个孔，因此也叫七孔藕。所以，九孔藕是脆的，而七孔藕则是面的。

看完之后，相信很多朋友应该清楚如何区分了吧？记住这3点，以后就绝对买不错了。其实，脆藕和面藕之所以有口感上的差异，是因为二者淀粉的含量不同，脆藕的淀粉含量比较少，口感会脆一些，面藕的淀粉含量比较高，口感会面一些，不过其他的营养含量倒是没有什么区别，所以大家在购买的时候，可以完全依照自己的需求去选择，想吃哪种就买哪种。（关于七孔藕与九孔藕如何区分，小斯之前也有跟大家分享过，感兴趣的朋友，可以翻看一下之前的文章哦。）

结语：

我是食小斯，爱美食爱分享的90后，感谢每一位朋友的支持与鼓励，独享不如众享，喜欢可以【分享】【关注】【收藏】【点赞】。