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【立冬之后，少吃土豆南瓜多吃它，天冷吃特舒服，不放肉也很鲜甜】作为冬天的第一个节气，立冬之后，虽然能很明显的感觉到天气的变化，但依旧保持着一丝深秋的“韵味”，早晚温差较大，屋里干燥，如此差异化的天气，对我们可是一点都不友好的。所以除了在衣物上多加注意之外，饮食方面也需要做好应对，进补的食物要多吃，蔬菜当然也不能忽视，别看萝卜白菜普通到满大街都是，其营养价值却十分丰富。当然，除了萝卜、白菜，山药也是冬季首选的美食。

既可以作为美食，又可以作为药材的山药，一直都很受养生人士的喜爱。因为山药的淀粉含量高，口感松软带甜，这也使得它除了清炒之外，也成为了熬汤的最佳食材之一。

那么朋友们熬山药汤，除了山药之外，还会选择哪些主食材进行搭配呢？相信绝大多数朋友会说“排骨”，的确，山药排骨汤汤一直都是比较“标准”的搭配，只是，标准并不是唯一的。下面就跟大家分享一下，山药的另一种吃法——芙蓉汤，立冬之后，少吃土豆南瓜，多吃它，天冷喝特舒服，不放肉也很鲜甜，一起来看看吧。

【食材与配料】小青菜（小油菜）、玉米粒、山药、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、香菇、食盐、香油、蚝油、植物油、鸡精、胡椒粉

【做法步骤】

1、山药洗净切碎，胡萝卜、黄瓜去皮后切丁，香菇去蒂洗净后切碎，小青菜洗净切丝；

2、起锅烧油，小火，下玉米粒、香菇碎、黄瓜/胡萝卜丁，翻炒，加少量蚝油，翻炒后加清水、山药碎，大火烧开，撒入搅拌好的蛋液，加青菜丝，少量食盐，继续烧开，加香油、鸡精，适量胡椒粉调味就可以了。

小贴士：

1、切丁之后的胡萝卜，可以用开水焯一下；

2、想要汤更鲜美，可以选用干香菇，泡发之后的处理方式与鲜香菇一样，但泡的时候建议使用温水，泡发速度快，营养也不宜流失；

3、蚝油的作用是上色提鲜，也可以用少量蒸鱼豉油代替；

4、撒蛋液的时候用筷子挡一下，蛋液更松散，汤汁也更浓稠；

5、山药如果不好处理，可以带皮清洗干净后，上锅蒸，半生就可以，这样更容易去皮、切碎；

这样做出来的山药芙蓉汤，鲜甜爽口，因为山药本身含有淀粉，无需勾芡，汤汁也会很浓稠，天冷的时候喝上一碗，又暖喝又舒服。而且芙蓉汤中的，添加了很多蔬菜，营养含量也很丰富，孩子和老人都适宜。当然，芙蓉汤中的蔬菜也是可以更换的，比如加一些火腿丁，或者放几颗虾仁，都是可以的，而且味道会更鲜。

结语：

我是食小斯，爱美食爱分享的90后，感谢每一位朋友的支持与鼓励，独享不如众享，喜欢可以【分享】【关注】【收藏】【点赞】。