无论是我们在便利店买的直接食用香肠，还是购买的红肠还有腊肠，大家都看到食物外面会有一层的肠衣，那么这种肠衣能不能吃呢？今天大叔就给大家科普一下

香肠的肠衣分为两种：一种天然，一种人工

天然肠衣：

大部分采用的都是猪小肠做成的肠衣，将一端绑紧，另一端注入肉料即可，这种大家都清楚，是可以直接食用的

人工肠衣分为三种

1、胶原肠衣（可食用）

胶原肠衣是用家畜的皮、腱等为原料制成的肠衣

2、纤维素肠衣（不可食用）

纤维素肠衣是用天然纤维如棉绒、木屑、亚麻和其他植物纤维制成。此肠衣的特点是具有很好的韧性和透气性，但不可食用

3、塑料肠衣（不可食用）

塑料肠衣是指使用的包装材料具有良好阻隔性可以高温蒸煮杀菌的材料的一种肠衣。

那么我们在日常选购的时候应该如何辨别呢？

1、观

天然肠衣灌制的腊肠透明度比人造肠衣略低，也没有人工的那么光滑

2、烹饪

人工的比天然的嚼起来柔韧性更强，并且嚼起来残渣较多，而劣等肠衣在烹饪的过程中，肠衣会与肉肠分离，这种的最好是把肠衣揭掉之后再食用