本期导读：在家自制小油条，不加任何添加剂，外酥里嫩蓬松暄软，孩子放心吃

说起油条，大家都喜欢吃，我之前每天去上班的路上都会买上几根油条，再来上一碗热气腾腾的豆浆，简直美翻了。自从养成了早上做早餐的习惯，外面的饭基本我都很少吃了。

关于油条，给大家普及一点小常识，我们都知道泡打粉是做油条的一种常见的膨松剂，泡打粉在市面上有两种，一种是主要含碳酸氢钠的碱性泡打粉，另一种是主要含明矾的复合泡打粉，前者对人体是无毒无害的，但后面的复合泡打粉对人体是有害的，明矾能使人得心血管疾病，骨质疏松等。如果你在外面经常吃油条的话，可能会导致明矾摄入量超标，对我们的身体造成不良危害。

那有没有一种方法，既能让自己吃到美味的油条，又能不受到明矾对我们身体的侵害呢？答案是肯定的，那就是我们在家自己做油条，不放泡打粉。这时，肯定会有朋友说，自己也不会做啊。没事，今天杨哥就来给大家分享一个在家自制香酥小油条的方法，不放泡打粉，不加任何添加剂，做出来的油条，和外面卖的一样外酥里嫩，蓬松暄软，而且做法比外面做的简单，不会做饭的也能学会。下面一起来看看具体的做法吧！

香酥小油条

在家自制小油条

食材：普通面粉300克、鸡蛋2个、酵母粉3克、白糖5克、食用盐6克、食用油适量。

做法：

1、我们先准备普通面粉300克，打入2个鸡蛋，加入3克酵母粉、5克白糖、6克食用盐。

面粉中加入各种食材

2、2个鸡蛋约120克，再分次加入180毫升的温水，边加水边搅拌，一直搅成稠面糊，搅至没有面粉颗粒为止。

搅好的面糊

3、在搅好的面糊上淋上一些食用油，用手在面糊表面涂抹均匀，这样可以有效锁住面糊的水分。

抹油锁住水分

4、盖上盖子，等面糊醒发至两倍大。2个小时后，面糊发好了，里面都是小气泡。

醒好的面糊

5、把面糊倒在面板上，整理成长条状，用手再按扁一些，把面糊从中间切开分成两份。

整理面糊

6、取其中的一份用手轻轻按薄，再切成大小相等的面剂子。

切成大小相等的面剂

7、锅中烧油，用筷子试一下油温，筷子周围有小气泡时，放入生胚下锅炸。

用筷子试下油温

8、油温高一些下锅，油条生胚会立马浮上来，炸至定型以后，给生胚翻个面。

油条定型后翻面

9、全程使用中火炸制，中间要多翻动几次，让油条受热均匀。

油条要多翻动几次

10、一直炸成金黄色就可以出锅了，这样我们的香酥小油条就炸好了。不用放泡打粉，外皮酥脆，里面特别松软，个个都是空心的，比店里卖的还好吃。

炸好的油条

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杨哥有话说：

1、做个自制小油条，我们只用了面粉、鸡蛋、酵母粉、白糖和食用盐，没有加泡打粉，也没有加其他的添加剂，孩子们放心吃。

2、面糊上抹油，可以有效锁住面糊的水分，这样炸出来油条吃起来会比较柔软。

3、油条下锅之前一定要保证油温高一点，这样放进去的生胚能够立马漂浮在油面上，炸出来的油条才会外酥里嫩。

4、在油条炸制的过程中，全程中火，中间要多翻动几下，让油条受热均匀，这样炸出来的油条颜色会更好看更诱人。

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