本期导读：3斤山楂往锅里一倒，教你在家自制罐头，没有添加剂，酸甜又开胃

冬天又到了吃山楂的季节，山楂口味比较酸，直接吃的话，很多人可能有点接受不了，吃上一两个还可以，吃多了，满口的牙齿都要被酸掉。

如果我们把山楂稍微加工一下，做成山楂糕、冰糖葫芦、山楂条、山楂罐头等等美食，那就不一样了，再吃多点也没事，现在想想都不自觉地流出口水来，馋得不行不行的。

今天从超市买了3斤山楂，给大家分享个在家自制山楂罐头的方法，只需要简单两步，详细的配方比例分享给大家，不需要任何添加剂，而且做好，当天就能吃，做一次能吃上半个月，酸甜又开胃。下面一起来看看具体的做法吧！

自制山楂罐头

在家自制山楂罐头

食材：山楂3斤、盐适量、白糖200克、冰糖100克。

做法：

1、买来的山楂放入盆中，撒上一些盐，然后倒入清水，全部浸泡10分钟，然后再仔细清洗干净。

山楂用盐水浸泡10分钟

2、洗好以后的山楂，我们把它的蒂拔掉，然后用一根吸管，从山楂的去蒂部位往里穿出，将山楂核全部去掉。

将山楂核去掉

3、山楂全部处理好以后，把它们全部倒入锅中，加入适量的清水，水的量能没过山楂就可以了。

山楂入锅加水

4、然后再加入白糖，3斤山楂大约要放200克的白糖，再加入100克的冰糖，盖上锅盖，先用大火给它烧开。

山楂加白糖和冰糖

5、然后改小火再煮5分钟，5分钟后，我们关火。

小火煮5分钟

6、把煮好的山楂和汤汁，趁热装进一个无水无油干净的玻璃容器中。全部装好以后，倒扣放凉。

煮好的山楂趁热装入瓶中

这样一道美味的自制山楂罐头就做好了，等放凉以后，再放进冰箱冷藏一下，口感会更好。装山楂的容器要提前消一下毒，这样做好的山楂罐头才不容易变质。这种方法做出来的山楂罐头，大约能保存半个月左右。自制的山楂罐头口感酸酸甜甜的，特别开胃，也不需要任何的添加剂。没有胃口的时候来点汤或者吃上两个山楂，保证让你胃口大开。

做好的山楂罐头

杨哥有话说：

1、清洗山楂的时候，我们撒上一些盐，再加上清水，也就是等于用盐水给山楂洗澡，这样做可以起到杀菌的作用，而且我们再仔细清洗一遍，这时候，山楂就非常干净了，我们就可以放心地吃了。

2、给山楂去核的工具有很多，如果是经常做，可以在网上淘个山楂去核神器，省时省力。

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3、山楂、白糖、冰糖的比例大概是15：2：1，我们这里3斤山楂放了200克白糖和100克冰糖，大家可以根据比例进行搭配。

4、装山楂的容器一定要用玻璃的，而且要提前做好消毒工作，大家可以放在蒸篦上开水蒸制10分钟左右，然后倒扣控干水分，等到容器看不到水的痕迹了，就可以倒入我们做好的山楂，记住一定要趁热往里装。

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