正月初五迎财神，要吃“富足”饺子，寓意生活富足，吉祥顺利

饺子对于北方的广大人民来说，是一种神奇的食物，任何节庆都可以吃饺子，在大年初五这一天依然是这个风俗习惯，吃饺子。

而且家里的老人要求吃腐竹馅的饺子，腐竹寓意“富足”，对于任何一个人来说，腐竹都不是陌生的食物，腐竹是黄豆的衍生物。虽说它是种豆制品，但它却有“素肉”之称，它所含有的蛋白质，更容易被人体吸收，在中国人的传统观念中，它还具备一定的吉祥寓意，主要就是因为腐竹谐音“富足”寓意美好，希望新的一年福气多多，富足安康。

菜谱：腐竹香菇饺子

材料：面粉400克，腐竹150克，白菜200克，香菇1个。

调料：葱10克，盐3克，甜面酱 15克，糖3克，料酒10克，五香粉3克，香油适量。

做法：1. 面粉加入温水和成面团，醒20分钟。

2.腐竹泡软。

3.腐竹、白菜、香菇、葱洗净切末，放入碗中。

4.馅中调入盐、甜面酱、糖、料酒、五香粉、香油。

5.顺一个方向搅拌均匀。

6.取一块面团揉匀，下剂，擀皮。

7.放入馅料。

8.包成饺子

9.锅中倒入适量的水烧开，然后把饺子逐个放入锅中，再放入一勺盐，以防止饺子粘连水开后放入饺子，轻轻推动一下，就可以加盖煮； 再次煮开后加入冷水煮开； 再重复二次， 不要加盖煮，直至饺子成熟即可捞出上桌。