大年初五，是“破五节”，家里老人说“破五”吃“3食”，可顺利一整年

农历正月初五，民间俗称“破五”。为什么叫做“破五”呢？因为，在过去，大年三十到正月初五，年俗里不能做新饭、不能说不吉利的话、不能动针线、不能打碎东西，不允许搞卫生，扫地只能在屋里扫等等，过了初五之后，这些禁忌即告解除，故称“破五”。

正月初五，又称“破五节”，其宗旨均意在"破除"。破除各种禁忌的“破五节”其实也是在宣告：“年”走了，不用忌讳了。

正月初五还要送“五穷”，是中国古代民间一种很有特色的岁时风俗。同时也是店铺开张、祭祀财神的日子，寄托了人们对幸福生活和美好明天的期盼。

大年初五，家里的老人说，破五”吃“3食”，就是吃饺子、吃八宝饭、吃年糕，有个好彩头，可以顺利一整年。

一、吃饺子

民间还有一句俗语：“初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋，初五捏上小人嘴”，这里的“捏上小人嘴”就是吃饺子。

食谱：韭菜肉丁饺子

食材：面粉500克，清水280克，盐2克。

馅料：五花肉500克，韭菜350克，酱油20克，盐4克，食用油50克、五香粉少许，料酒10克。

做法：1. 包饺子要先和面，因为还要醒发一会儿，饺子粉里加少许盐拌匀，然后分次加水，用筷子拌雪花状，再揉成一个光滑的面团，静置醒30分钟。

2.将五花肉切成黄豆大的肉丁；将肉丁放入大碗中，加入食用油、盐，酱油、料酒、五香粉朝一个方向拌匀后备用。

3.韭菜洗净切碎，放入肉馅中。用筷子将馅料拌匀。

4. 面团下剂，擀皮，包入馅料，捏成水饺

5.锅中加清水，水开之后放入包的饺子，加锅盖，大火烧开，中间点两次凉水，煮熟即可

二、吃八宝饭

八宝饭是人们特别爱吃的美食之一，可说是春节美食第一弹。大年初五吃八宝饭，不仅好吃解馋，还有很好的吉祥寓意。虽然历经千年，而因其色泽鲜艳美观，软糯香甜，寓意团圆美满，八宝饭上嵌着核桃仁、桂圆、红枣，取年年平安、步步高升之意，成为了节日家宴上的佳品。

食谱：血糯八宝盅

原料：金瓜1个、白糯米150克、血糯米50克、红豆50克、花生30克、莲子20克、甜杏仁10克、葡萄干30克、干百合10克、蜜枣5个，红腰豆15克，白糖和猪油各少许。

做法：1、白糯米150克、血糯米50克、红豆50克、花生30克、莲子20克、甜杏仁10克、葡萄干30克、干百合10克、蜜枣5个，红腰豆15克，洗净后，放入高压锅中，蒸熟。

2、金瓜头尾修平；

3、蒸熟的八宝饭取出，在蒸熟的八宝饭中放入白糖和猪油拌匀

4、拌匀的馅料填入南瓜中

5、再上锅蒸15分钟，至南瓜熟透

烹饪tips：1、干百合最好是浸泡之后再下锅

2、用高压锅比较容易蒸得熟烂，所有食材可以不用浸泡

三、吃年糕

我国很多地区过春节的时候都有吃年糕的习俗，曾经，是那么的钟情母亲做的猪油年糕，猪油年糕是江浙一带的经典小吃。年糕又称“年年糕”，与“年年高”同音，寓意步步高升。

食谱：塔菜炒年糕

材料：塔菜400克，年糕200克。

调料：姜末18克，盐3克，糖5克。

做法：1.塔菜洗净，菜心杆、菜心叶分别切段。

2、年糕切片，放入锅中煮软，捞出沥干水分

3、起油锅，油温热时，放入塔菜杆略炒，再放入塔菜叶炒软。

4、然后放入年糕片炒匀，加盐、白糖快速翻炒均匀，加鸡精调匀即可。

烹饪tips：放入塔菜以后要大火快炒，这样口感和颜色才好。