《厨艺的常识》一书中曾写道："家庭厨师各种各样，有为了放松而煮饭的厨师…也有为了家人健康、口味、省钱等因素而做菜的厨师…"。清渺君是两者兼而有之，更侧重后者。

清渺君是一枚厨房小白，最初并不喜欢做饭，总是觉得忙活半天，吃也就几分钟，后来，为了健康的减脂，也为了家人的健康，慢慢让自己将做饭变成一种兴趣，释放日常生活压力的同时，也收获家人健康、认可后所带来的满足感。

不过，许多的趣事也成为了美好的回忆，家人对清渺君非常包容：曾创下一周早餐全吃舒芙蕾的最高纪录。

西红柿鸡蛋饼是其中的产物之一，每天的早餐是最重要的一项，仍旧不追求卖相，只追求健康、口感所带来的快乐。

今天分享的这款西红柿鸡蛋饼，操作简单，松软可口，略带着西红柿的酸味口感，它每100克可食用部分约含有90千卡的热量，西红柿可以补充维生素和矿物质，鸡蛋补充每日所需的蛋白质，减脂人士食用也毫无压力。

【用料】

●西红柿： 1个（中等大小）

●鸡蛋：2个

●低筋面粉：50克

●橄榄油：20克

●盐：适量

说明：用料的用量以最小量供您参考，便于计算，您根据实际需要增加用量。

——做法——

• 1. 将西红柿洗净后，用开水烫一下，去皮，切成小丁。

• 2. 鸡蛋打散，加入橄榄油，搅拌均匀。

• 3. 放入切好的西红柿，搅匀。

• 4. 低筋面粉过筛后放入，搅拌至无颗粒，可流动状态，做之前加适量盐。

• 5. 使用平底不粘锅，不放油，开火后就直接倒入，慢慢转动不粘锅，使之均匀平铺锅底。

您也可以撒点黑芝麻

• 6. 盖上锅盖，2、3分钟后，晃动不粘锅，如果凝固，锅内的饼会滑动，此时翻面。

• 7. 再有个3分钟左右，可盖锅盖或者不盖均可，表面凝固泛焦黄，就可以了。

小贴士

• 1. 此用量可做两位成人的食用量（含其它搭配食物时），您根据需要增减用量。

• 2. 面粉可换成普通的中筋面粉，面粉吸水率不同，您根据情况调节面粉用量，分次放入，搅拌成可流动状态。

• 3. 低筋面粉过筛是为了让口感更细腻，参考蛋糕的做法，您根据喜好来定。

• 4. 橄榄油可以用淡味的食用油代替。

• 5. 您可以根据喜好加入易熟的蔬菜，虾皮，或者火腿肠，也非常好吃。

• 6.如果担心糊锅，您可以刷少许油，再摊饼，这样成功的几率比较大。

某日的早餐

这款西红柿鸡蛋饼，兼具了主食和少量菜、鸡蛋，早上做好后包裹保鲜膜，携带上牛奶或者豆浆，就可以快速上班。 吃腻了寻常鸡蛋饼，您可尝试做做，肯定比清渺君做得好，欢迎留言给清渺君，一起探讨，谢谢阅读。

我是清渺君，喜欢健康美食，咖啡的重度爱好者，如果您喜欢我的分享，点赞支持我吧，也可以关注我，后续会有很多有关美食、咖啡的文章，感谢。