老话说："远亲不如近邻"。我家隔壁住着一位90多岁的老奶奶，平时外出都是儿孙推着她，老人很开朗，见到我总是微笑着，我也会跟她聊会天，出门帮着她推门，一来二去的熟了，时常家里做了吃的会让人给我送点过来。

我有时候觉得过意不去，时常买点水果送过去，恰巧今天用豆腐做了道菜，觉得软和和的适合老人吃，就盛了些给奶奶尝尝，没想到，奶奶很喜欢，夸了我一番，其实就是道清淡口的家常菜，估计奶奶是承了我那份心意吧。

这道家常菜是：香菇烧豆腐。香菇是很好的保健食材，富含膳食纤维；北豆腐低胆固醇，富含蛋白质，搭配的青豆，含有大豆磷脂，具有保护血管的作用，整体食材营养健康，就是青豆炖的不够软烂，不知道奶奶是否能嚼的动。

香菇烧豆腐

【主料】：北豆腐385克，香菇174克，鲜青豆30克

【辅料】：大蒜3瓣，香葱少许

【调料】：生抽、老抽、盐、粉芡、香油适量

做法

1）豆腐切约等量小块。

2）香菇切片，大蒜切片，香葱切碎备用。

3）热锅凉油，放入蒜片爆香，再放入香菇翻炒。

4）放入豆腐炒匀。

5） 加入生抽，少许老抽，炒匀。

6）翻炒一会儿后，放入青豆，适量盐，翻炒均匀。加适量清水炖煮，让豆腐入味。

7）待青豆炖熟，勾适量芡汁，淋上香油出锅，撒上香葱即可。

小贴士

1）鲜青豆也可以提前焯水至断生，我直接与豆腐一起炖，因为豆腐炖一会儿会入味，青豆也炖熟了。

2）老抽味浓，盐不要放入太多。

3）最后勾芡汁会让豆腐口感更滑嫩。

碎碎念：

• 对于吃货来说，眼中只有美食，别无其他，如果有说的不到位的地方，还希望大家多多包涵，留言补充、指正，谢谢阅读。

我是@清渺君，喜欢健康美食，咖啡的重度爱好者，如果您喜欢我的分享，点赞支持我吧，也可以关注我，后续会有很多有关美食、咖啡的文章，感谢。

有关北豆腐，请参见这篇文章，里面有说明：1盒豆腐，2根广味香肠，不油煎不用炒，一道裹着蒜香气息的家常菜