8月就这么呼啸而过，还没来得及多看她一眼，我们就被9月拥入怀中。每天周而复始地重复着相同的日子，大家都收获了些什么呢？做营养早餐，成为我每日不变的主题之一，虽然都是简单、家常的食物，但是家人都很喜欢，我收获的是快乐和满足。

本月秋老虎是座上宾，早餐以清爽润燥为主，得以让我们的脾胃慢慢恢复，我挑选7天较为受欢迎的早餐分享给大家，供您参考。

第1天， 凉拌三丝+煮鸡蛋+馒头+棒渣粥+蟠桃

• 凉拌菜：拌三丝

{小感}：早餐吃些凉拌菜，不仅爽口还可以多摄入一些蔬菜，营养尽量做到均衡。

【用料】：胡萝卜、柿子椒、洋葱、盐、香油、食用油适量

【做法】：胡萝卜、柿子椒、洋葱切丝；锅中烧开水，加少许盐、食用油，依次将胡萝卜、柿子椒焯水，最后将洋葱烫一下；加盐、香油拌匀即可。

小贴士：柿子椒焯水时间不宜过长。

第2天， 烤香蕉牛奶燕麦+手冲咖啡

{小感}：简单的西式早餐，可以调节一下我们的口味，燕麦是具有促进肠胃蠕动等功效的营养保健食材。

• 烤香蕉牛奶燕麦

【用料】：即食燕麦30克，牛奶100克，鸡蛋1个，香蕉17克，核桃仁6克，葡萄干5克

【做法】：将燕麦浸泡到牛奶中，片刻；打入鸡蛋，加少许盐，放入烤碗中，铺上香蕉片，撒点核桃仁、葡萄干；烤箱预热，190度，25分钟。

【小贴士】：

1）喜甜的朋友可以加适量糖，或者最后略放凉时浇点蜂蜜，蜂蜜不能加热温度过高，以免破坏营养成分。

2）您根据喜好放入不同的果干。

3）根据自家烤箱情况调节温度和时间。

第3天，两种早餐拌面+牛奶

• {小感}：早餐来一份拌面，吃的舒服可口，由于我与家人的喜好不一样，所以做了两种拌面，同一种卤汁。

【用料】：口蘑，青豆，西红柿，大蒜，粉芡，橄榄油，盐，生抽，香油适量

【做法】：面：先煮意大利面，锅中烧开水加少许盐，后煮荞麦面，均过凉白开。

卤：

1）青豆煮熟备用；口蘑洗净后，切片，焯水约3、4秒，捞出控水；西红柿开水烫后，去皮切块；大蒜切碎。

2）锅中放少许橄榄油，大蒜爆香后，放西红柿炒出汁，再放入口蘑、青豆，翻炒均匀，加生抽、盐炒匀，片刻，勾芡汁，淋香油即可。

第4天，凉拌圆白菜+煮鸡蛋+蒸芋头+牛奶

• {小感}：圆白菜采取与以往不同的凉拌方法，开胃爽口，受到家人的好评。

【用料】：圆白菜0.5个，大蒜、香菜、盐、蜂蜜、橄榄油、香油适量

【做法】：

1）圆白菜切丝，锅中烧开水，加少许盐、食用油，焯水，片刻，捞出控水，入碗。

2）大蒜切末。热锅凉油，放入蒜末，小火，煸至蒜末颜色发黄。

3）加盐、醋、蜂蜜、香油将圆白菜搅拌均匀，撒香菜，倒入炒好的蒜末即可。

小贴士：

1）圆白菜焯水时间不宜过长，如果老人食用，可稍微延长焯水时间。

2）清早食用生蒜有些刺激，所以用油炒至后食用，提味。

3）橄榄油不宜烧至冒烟，放油后可直接倒入蒜末炒。

第5天，山药芋头饼+凉拌西兰花+牛奶

{小感}：山药益脾胃，入秋后适宜多吃，芋头富含多种矿物质，用其貌不扬的它们做一款早餐小饼，再合适不过。

山药芋头饼的制作方法：入秋后这2种其貌不扬的食材，健康减脂，简单揉一揉，早餐就吃它

第6天，牛奶炖蛋+凉拌油麦菜豆制品+山药+苹果

• {小感}：牛奶的不同吃法，布丁的口感，嫩滑可口，老人孩子都很喜欢，每100克大约有84千卡的热量，减脂人士食用毫无压力。

• 牛奶炖蛋（两人量）

【用料】：鸡蛋2个，纯牛奶250ml，蜂蜜适量

【做法】：

1）将鸡蛋打散，牛奶加热至约50 ℃，将牛奶倒入鸡蛋液中，边倒入边搅拌。

2）将鸡蛋牛奶液过筛2次，撇去浮沫。

3）放入瓷碗或者耐高温玻璃碗中，盖上盖子或者耐高温的保鲜膜，水开后上锅蒸12分钟。

4）略放凉，浇入蜂蜜食用。

小贴士：

1）牛奶加热温度不要过高，以免将鸡蛋烫熟了。

2）牛奶鸡蛋液过筛，蒸熟后口感更细腻。

3）对鸡蛋腥味敏感的朋友，可以在鸡蛋液中滴几滴柠檬汁，喜甜的话，蛋液中加适量细砂糖。

4）要用瓷碗或者玻璃碗，蒸的时间不宜过长，可用小勺推开看看，里面凝固就可以了。

• 凉拌菜做法：锅中烧开水，放入少许盐和食用油，将油麦菜焯水后，沥干水分，放入豆制品，加适量盐、香油、藤椒油拌匀即可。

第7天，燕麦鸡蛋饼+牛奶

• {小感}：我们总会遇到一人在家吃饭的情况，一款快手简单的早餐饼，搭配牛奶，营养美味。

• 燕麦鸡蛋饼

【用料】：即食燕麦10克，鸡蛋47克，紫甘蓝23克，低筋面粉27克，牛奶50克，盐适量

【做法】：将紫甘蓝切碎，与鸡蛋、燕麦片、低筋面粉一起放入碗中，加入盐，少量多次加入牛奶混合搅拌均匀，呈可流动状，不沾平底锅刷少许油，将混合液倒入，摊至两面金黄即可。

小贴士：您也可以使用中筋面粉，面粉吸水率不同，牛奶少量多次放入，自行调整用量；紫甘蓝可换成您喜欢的蔬菜。

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