三伏天快到了，北京最近几天雨水较多，早晚虽透着凉爽，但潮湿、闷热的日子逐渐逼近。这样的天气，人容易没有胃口，冬瓜是很好的解暑食物之一。

它的名字很有意思，据说是因为它身上的白霜，好像冬日之雪，才起名为冬瓜，不过有了"冬"字，或许在炎热的时节可以给我们带来一丝凉意。

冬瓜热量很低，每100克可食用部分约有12千卡的热量，脂肪含量约0.2克，不仅清热利湿，又具有减脂功效；它还是百搭的食材，可荤可素，本身口感爽脆，清渺君用海米搭配，来提升它的鲜味。

——海米烧冬瓜——

【主料】

●冬瓜：900克

●海米：20克

【辅料】：葱、姜、香菜少许

【调料】：生抽、盐、香油

做法

• 1. 将冬瓜去皮，洗净，切成块状；海米用水浸泡20分钟，冲洗干净；姜去皮、切片，葱切小段。

• 2. 热锅凉油，放入葱、姜煸炒出香味后，倒入海米翻炒片刻。

• 3. 放入冬瓜翻炒均匀。

• 4. 加入适量生抽炒匀，转小火，盖上锅盖焖一会儿。

• 5. 加少许盐，炒匀后继续焖至冬瓜呈透明状，中间要翻炒几次，最后淋上香油，出锅即可，撒点香菜装饰、提味。

小贴士

• 海米本身具有咸味，不要放入过多的盐。

清渺君的这种做法比较家常，没有出过多的汤汁，借鉴干烧的做法，用海米本身的咸鲜让冬瓜入味，这道菜简单快手，鲜香下饭，还可免受长时间做饭的蒸热之苦，您试试看，欢迎留言给清渺君，一起探讨，谢谢阅读。

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